Един от възможните начини за ефективна обработка на яйчен белтък е приготвянето на глазура, която след това украсяваме с изпечени меденки. Няма да ни трябва нищо друго освен чист белтък, няколко капки лимонов сок и захар. Процесът на приготвянето му е прост, отнема само малко време. Разбийте на твърд сняг белтъка (два със сигурност ще са достатъчни за начало), 40 грама захар и около половин чаена лъжичка лимонов сок, които сме сложили в купа. Нищо повече не ни трябва. След това просто вземете тънък орнамент, използвайте въображението си и измислете най-красивите джинджифилови сладки.

Печете меренги

След това ще използваме повече белтъци, например за класически меренги. Нуждаем се само от останалите белтъци и захарта за тях. Трябва да изчислим 220 грама грис захар за три белтъка. А подготовката? Малко по-сложно, отколкото с глазурата, но и за това няма да ни трябва колеж. Сложете белтъците и захарта в идеално чиста по-висока купа. Вече трябва да имаме готова тенджера с леко вряща вода на котлона, напълнена така, че да можем да поставим купа в нея, без дъното й да опира повърхността. Разбира се, имаме предвид купата със съставките за меренга.

Не бързайте с подготовката

Взимаме дървена лъжица и бъркаме всичко на пара, докато захарта се разтвори напълно. Основата на масата по това време трябва да е само хладка, а не гореща, за да не започнат яйцата да се свиват. Този етап от приготвянето на меренгите ще отнеме около седем минути. След това идва ред на електрическата бъркалка, с която правим твърд сняг. Готово е и можем да оформим бъдещите меренги в тава, в идеалния случай застлана с хартия за печене. Оставяме метода на креативността на всеки домашен сладкар. Можем да изберем класическа чанта и приставка за декориране, но ще са достатъчни и лъжици от субстанцията, създадена с лъжица. След изсушаване в умерено загряна фурна цялото семейство със сигурност ще се наслади на меренгите.

Какво ще кажете за омлет?

Въпреки че коледното печене ви изкушава да подсладите почти всичко, възможно е да използвате излишния белтък и за солени ястия. Има например един доста обикновен омлет, който можете да приготвите или само от белтъците, но е по-добре да добавите и едно цяло яйце. Това е просто, бързо и, ако не използваме много масло, също здравословно. Истината е, че това е добре позната рецепта, която едва ли ще изненада много никого.

Изненадайте семейството си с дукати със сирене

По-различно е със сиренетата, за които освен три белтъка ще са ни нужни и 100 грама настърган кашкавал според вашите вкусови предпочитания. Първо разбиваме белтъците на твърд сняг и внимателно намесваме малко по малко готовото сирене. Посолете масата леко и можете да използвате и други подправки на вкус. Dukátky с чесън, например, са отлични, но кърито или билките също ще ви изненадат. След това готовото тесто внимателно се оформя с лъжица и се поставя (отново внимателно) в сгорещеното олио. Няколко мига ще са достатъчни и можем да се насладим на ласка, която малко хора знаят.

Пригответе се за салата

Белтъците, които не използвахме за приготвянето на тестото за коледни сладки, могат да се използват идеално и за приготвянето на домашна майонеза. Не само, че няма да изхвърлите белтъците, но и ще спестите значително и ще имате преглед какво слагате в такава основа за салата за Бъдни вечер. За един белтък са ви необходими около 100 мл олио, няколко капки оцет или лимонов сок и сол, може да добавим и чаена лъжичка горчица. Ще започнем да обработваме белтъците в купа с бъркалка и постепенно добавяме капка по капка олиото. Когато се оформи основната маса, добавянето на масло може да стане малко по-бързо, но тук важи правилото, че работата набързо няма никаква стойност. Не си струва да бързате, в края на краищата, Адвентът дори не трябва да е време за бързане, дори и да е много трудно да се поддържа в тези дни. Но в случая определено си заслужава.

Няма подходяща идея?

Нямате нужда от майонеза или други сладкиши и не ви се яде яйчен омлет? Дори тогава не е нужно да се отчайвате и да изсипете белтъците. Много е лесно да ги замразите. Още ли не сте се сетили за това? Не се отчайвайте, малко хора знаят за този трик, белтъците не са точно съставка, която обикновено бихме си представили във фризера. Въпреки това, това е отличен вариант за съхранението им до шест месеца. По този начин ще се освободим от стреса, че трябва да измислим тяхното незабавно и преди всичко смислено изхвърляне.

Източници: www.apetitonline.cz, fresh.iprima.cz, www.igurmet.cz