С тази проста техника, използвана в кухните на ресторантите, всички можем да обелим чесън бързо и лесно

Не всеки го обича, но несъмнено е концентрат от ползи за нашето здраве: има силни антибактериални, противогъбични и антиоксидантни свойства; подобрява тонуса на кръвоносната система; подпомага правилното функциониране на червата; насърчава храносмилането и процеса на елиминиране на токсините от тялото; не на последно място, счита се за a храна афродизиак.

За съжаление обаче една „глава“ чесън се състои от много скилидки, всяка обвита в собствената си кожа. Беленето на скилидка може да ни накара да загубим време и търпение, особено ако бързаме. В крайна сметка обелването на всички скилидки предварително и съхраняването им в буркан също не е разумна идея: това ще доведе до загуба на аромата на чесъна, който също ще се развали по-бързо без кората.

Но има ли начин да не се откажете от вкуса и аромата на чесън, дори ако бързате (без да се налага да прибягвате до чесън на прах)? Всъщност да: въпреки че е така трик, който готвачите използват в големите ресторантски кухни е много лесно да се приложи на практика и ние също можем да го приемем.

Прочетете също: Лук: трикове и съвети как да го обелите и нарежете, без да плачете

Всичко, от което се нуждаем, освен чесън разбира се, е нож с плоско острие и дъска за рязане – по-добре, ако е от дърво: не е нужно да спираме и да търсим конкретни инструменти. Ще продължим напред по този начин:

• Отделяме скилидка чесън от „главата“
• Поставяме скилидката върху дъската за рязане, с корена към нас.
• Поставяме плоската страна на ножа върху скилидката чесън, като внимаваме острието да е обърнато към нас – така няма да се нараним
• С дланта на ръката си нанесете силен удар върху острието, за да смачкате скилидката чесън: това ще ви помогне да премахнете кожата около скилидката чесън.

Тази техника, освен че ни позволява бързо да използваме чесън в нашите препарати, също така смачква скилидката: това ще засили освобождаването на аромата на чесън по време на готвене. Имайте предвид, че много бавно приготвени ястия, като маринати и задушени, изискват конкретно счукан чесън в рецептата.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: