Малък наръчник как да избирате и почиствате артишок, само по този начин никога повече няма да грешите, в кухнята грешката е винаги зад ъгъла.

Артишокът е зеленчук, който намираме на пазара по това време на годината, но знаем, че не винаги е лесно да изберем качествен, често се оказваме на милостта на вълните. Тъй като можем да приготвим много ястия с артишок, от първи ястия до гарнитури и солени пайове, би било препоръчително да разберем как да ги избираме и почистваме.

THE артишок те са високо ценени за своите хранителни и полезни свойства за нашето тяло, те могат да се ядат дори ако сте на диета, храна, която не осигурява твърде много калории. Известен е със своите диуретични и пречистващи свойства, богат е на минерални соли и витамини, така че не бива да липсва на трапезите ни. Нека да видим заедно как да ги избираме и почистваме, за да не правим грешки.

Как да изберем артишок: съвети, които не бива да пропускате

Не е лесно да изберете артишок на пазара, но с малко съвети няма да е толкова трудно, нека да видим заедно. Когато се озовем пред артишок, трябва да разберем дали е пресен натиснете леко, докато го държите между палеца и показалеца сиако не е твърдо, а по-меко тогава се заблуждаваме, не купуваме.

Което означава, че артишокът не е точно пресен, но друг начин, който ни позволява да разберем дали артишокът е пресен, е този, Най-външните листа трябва да са тъмнозелени, а най-вътрешните – светли. Очевидно не трябва да има петна или вдлъбнатини. Нека да преминем към почистването на артишока, за да избегнем отпадъците от днес нататък.

Почистете артишока така

За да почистим артишока трябва да имаме на разположение голяма купа, лимон и нож, те ще бъдат наши съюзници. Все пак е препоръчително да носите ръкавици, за да не цапаме ръцете си, ще видите, че е наистина удобно. Да вземем артишока и да започнем веднага стъбло, трябва да си помогнем с ножа, за да отстраним най-твърдата и жилава часттрябва да оставим най-меката част от артишока.

Ние трябва да също отстранете бодливите връхчета и външните листатогава класическата брада, която се намира в центъра на артишока, трябва да се премахне, дори и да не е много, ако артишокът е пресен.

Сега, след като сме почистили добре артишока, можем да го накиснем в купа с вода и лимонов сок, по този начин ще премахнем горчивината.

Стъблото може да се почисти добре, като се премахнат нишките и можем да го използваме в кухнята за приготвяне на различни рецепти, като омлети, кюфтета, очевидно препоръчваме да ги бланширате малко.