Кафето с гъби изглежда се е превърнало във вирусна тенденция, която привлича много потребители по целия свят. Но какво мислят експертите за тази смес от кафеени зърна и медицински гъби като рейши и чага?

Въпреки че кафето е „овкусено“ по някакъв начин не е нищо ново, то е нещо малко по-различно, тъй като обещава да предложи на потребителите множество ползи за здравето. Това е тенденция, която привлича вниманието на потребителите по целия свят, но какво точно представлява? И колко е вярно?

Тази напитка обединява смлени лекарствакато Reishi, Chaga, Coriolus (пуешка опашка) и Hericium erinaceus (лъвска грива), заедно с традиционно кафе на зърна.

Един от ключовите моменти, подчертан от компаниите производители, е кафето от гъби съдържа по-малко кофеин в сравнение с класическата. Всъщност тази напитка предлага средно около половината кофеин от стандартна чаша кафе. Това може да бъде предимство за тези, които са чувствителни към това вещество, като по този начин се избягват проблеми като високо кръвно налягане, ускорен пулс и затруднения в съня.

Кафето с гъби придоби популярност особено онлайн, но твърденията за ползите от напитката, включително намаляване на стреса, подпомагане на имунната система и управление на възпалението, се посрещат със скептицизъм от някои експерти.

Съмненията на експертите

Между тези Катрин Донелан, клиничен диетолог в Stanford Health Care, което посочва, че докато гъбите са показали ползи, изсушената, приготвена с кафе форма може да не запази всичките си хранителни свойства.

Въпреки че има някои обещаващи доказателства, необходими са повече изследвания върху кафето с гъби, за да се потвърдят тези ефекти върху здравето. (…) Сушените гъби вероятно ще запазят някои от ползите си, но ще има ли същото въздействие като яденето им сурови или леко сварени? Вероятно не. Колкото повече се променя една храна, толкова повече тя може да загуби хранителните си предимства.

Сигурността е друг спорен аспект. Емили Рубин, президент по връзки с обществеността на Филаделфийската академия по хранене и диететикапредупреждава, че няма проучвания за количеството гъбено кафе, което не трябва да се превишава и не е известно дали напитката може да взаимодейства с лекарства:

Няма проучвания за определяне на безопасното количество кафе от гъби или ако има ниво на токсичност. Не познаваме населението, което наистина би се възползвало от това. По-важното е, че не знаем дали лекарствените гъби взаимодействат с лекарства, което може да представлява проблем за безопасността.

Някои видове гъби, присъстващи в напитката, например чага (богата на оксалати), могат да причинят проблеми на тези, които са изложени на риск от камъни в бъбреците. Рейши, особено ако се консумира във високи дози, също може да има противопоказания. Това са предпазни мерки, които потребителите трябва да знаят, но това често не е така, също и защото кафето с гъби се продава предимно онлайн, следователно без „филтъра“ на експерт, който може да посъветва.

Напитката от гъби, според експерти, може също да причини храносмилателни проблеми.

В допълнение към противоречията относно действителните ползи и безопасност, кафето с гъби е основно много по-скъпо от традиционното кафе (често двойно по-скъпо). Това ви кара да се замислите още повече и да се чудите дали потенциалната полза от напитката оправдава високата цена.

Дозата да не се превишава

На тези, които искат да извлекат максимална полза от гъбите, експертите говорят ясно: яденето на пресни гъби е най-добрият избор. Д-р Рубин посочва, че тази опция осигурява не само ползите, споменати по-горе, но и фибри, витамини от група В, селен и калий.

Но за тези, които не са склонни да консумират пресни гъби, кафето с гъби може да бъде алтернативен начин за получаване на някои от ползите. Важно е обаче да обърнете внимание на съставките и ограничете консумацията до две чаши на ден.

Следвай ни в | | | |

Прочетете също: