Тиквички и патладжани заедно, брак, който винаги работи: още повече по този начин, с приказен дип.

Печете тиквички и патладжани, гарнитура, която работи чудесно през лятото.

Още повече, ако ги подправим с лек, но вкусен дип, подсилващ и вкуса на ароматните билки. Няколко минути работа за страхотна гарнитура.

Изпечете патладжан и тиквичка на скара: този дип е добър и за сурови

С патладжан не можем, но с тиквичка може, защото и без това става. Така че, ако имаме малко време, не го печем на скара, а го подправяме с дип дори и сурово.

съставки:
3 големи римски тиквички
2 дълги лилави патладжана
12 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 супени лъжици бял винен оцет
2 скилидки чесън
1 връзка мента
1 чаена лъжичка чили на прах
сол на вкус

Начин на приготвяне: Ето какво трябва да направите със зеленчуците преди да преминете към скарата

Подрязваме и измиваме тиквичките, след което ги подсушаваме и ако са много дълги първо ги разрязваме на две и след това ги нарязваме по дължина. Резени поне 3-4 милиметра, ако трябва да си помогнем с мандолина.
След това правим същата работа и с патладжаните. Подрязваме ги и ги измиваме, подсушаваме добре, но без да ги белим. Нарежете и тях по дължина и оставете настрана.

Загряваме скарата и едва когато се загрее добре, пристъпваме към готвене. Няма точен ред, тъй като финалното ястие е студено, така че може да минем първо с тиквичките и след това с патладжаните или обратното.
Печем ги по 2, максимум 3 минути на страна, защото са тънки. За да разберете кога е време да ги обърнете, нека проверим дали на филията са се образували класическите линии. В такъв случай ги обръщаме внимателно с вилица. След като се сварят, слагаме всичко в голяма тава.

Сега да преминем към дипа, който ще придаде вкус на нашите зеленчуци. Поставете листата мента в купата на миксера, след като сте ги измили, заедно със скълцания чесън и накълцайте всичко заедно. Внимавайте, нарязани не означава блендирани, така че само няколко секунди са достатъчни
След това изсипваме в купа и подправяме със зехтин екстра върджин, бял винен оцет, чаена лъжичка лют червен пипер и щипка фина сол. Разбъркайте с лъжица, за да се смесят всички вкусове и сосът е готов.
Вземаме две чинии за сервиране и правим първи слой от тиквички и друг от патладжани. След това ги подправяме с малко и продължаваме така до изчерпване на зеленчуците и подправката.
Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника поне два часа преди сервиране. Всъщност. Колкото по-дълго престоят, толкова повече вкус ще придобият. При сервиране просто ги извадете 10 минути преди това.