Как можете да сте сигурни, че рибата, която възнамерявате да закупите, е наистина прясна и с добро качество? Ето някои основни неща, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате риба:

Очи: Проверете яснотата на очите на рибата. Прясната риба трябва да има ясни, лъскави и изпъкнали очи, които да не са мътни.

Миризма: Прясната риба трябва да има свежа миризма и лека соленост. Избягвайте риба със силна миризма, която може да показва стареене или разваляне.

Острие: Люспите трябва да са лъскави, никога тъмни или мътни. Липсата на блясък може да означава продължително стоене или неправилно съхранение.

Твърдостта на плътта: Докоснете рибата – прясната риба трябва да е твърда. Ако месото е кашаво или оставя кухини, това може да означава възраст.

Цветът: Ако купувате цяла риба, проверете хрилете. Те трябва да са ярко червени или розови, а не кафяви или лигави.

Вижте цели филета: Когато купувате филета, търсете цели парчета без празнини или следи от разцепване.

температура: Уверете се, че рибата се съхранява при правилната температура. Витрината трябва да е студена, а рибата да е покрита с лед, за да се запази свежестта.

Съхранение на варена риба: Ако не планирате да консумирате рибата веднага, съхранявайте я в херметически затворен съд и я консумирайте до три дни след готвене. Най-голямата грешка, която правим, е когато искаме да замръзнем

Срок на годност във фризер: Рибните филета могат да се съхраняват във фризер от шест месеца до една година, ако са добре опаковани във вакуум, при температура под нула градуса. Освен това не се колебайте да попитате продавача за произхода на рибата и условията на съхранение. Използвайте сетивата си и се доверете на инстинктите си, за да гарантирате свежестта на рибата, която купувате, пише Živim.