Рецептата за пица наистина е много лесна за изпълнение, но ако искаме да получим супер пухкаво и изключително меко тесто, има едно нещо, което задължително трябва да направите. Това е дом.

През последните години броят на хората, които правят пица у дома, се е увеличил драстично, опитвайки се да следват типичната рецепта на италианската традиция и също така да експериментират с различни промени, за да могат да я направят перфектна според личния си вкус.

Следователно приготвянето на пица не е обикновен акт на любов към другите, а дава възможност за експериментиране в кухнята, в опит да се получи ястие, приготвено ad hoc, така че да бъде перфектно според нашия вкус.

Въпрос за домашна пица… ето и рецептата

Ами да, както вече обяснихме, приготвянето на пица може да представлява истинско пътуване в кухнята между експериментирането и вкуса, но без да забравяме типичната рецепта на италианската традиция. Затова помним, че референтната рецепта е следната:

500 грама 00 брашно,

320 грама вода,

20 грама зехтин,

15 грама сол,

10 грама бирена мая,

лъжица захар.

Напомняме ви да разтворите бирената мая със захарта във водата, която трябва да е топла, но не вряща, изсипете брашното и направете фонтан, добавете зехтина и солта. След това разбъркваме всички съставки, докато получим хомогенно и компактно тесто, което трябва да втаса за около няколко часа, докато удвои обема си. Сега нека преминем към следващата стъпка: как можем да сме сигурни, че след като бъде сготвена, нашата пица ще стане супер мека.

Ето как да получите супер мека пица

В този случай приготвянето на пицата не трябва да се променя по никакъв начин, трябва да запомните, че това не е фокача с балончета или нещо друго… а винаги пица. Оставайки верни на рецептата, която току-що ви посочихме по-рано, следователно можем да направим нещо много полезно, а именно да вмъкнем два вида различни брашна.

Просто винаги трябва да вземаме 00 брашно, но от две различни марки, т.е. половината от очакваната доза, защото ще се промени само видът на обработваното зърно и следователно ще се промени и консистенцията на тестото за пица. По този начин, след като се сготви, консистенцията на пицата също ще се промени и следователно ще бъде по-мека от обикновено.