Ябълките са чудесен източник на витамини и минерали, но за съжаление стават кафяви доста бързо след нарязване. Как да предотвратим това и да запазим ябълките свежи възможно най-дълго? Използвайте доказани съвети за предотвратяване на бързо покафеняване, имате няколко възможности.

Защо ябълката става кафява

Веднага след като отхапете, нарежете или настържете ябълка, можете да забележите, че тя веднага започва да покафенява. Дължи се на окисление. Ензимите и багрилата се смесват в нарушената вътрешна пулпа на плода без кожата и се образуват кафяви съединения поради достъпа на кислород. Въпреки че месестата част не е неприятна, тя влияе не само на външния вид на плода, но и на неговия вкус. Въпреки това можете ефективно да предотвратите покафеняването и не е трудно. Какво ще ви помогне с тази лапалия?

Лимонов сок

Един от най-ефективните начини да запазите ябълките в естествената им сянка е да използвате лимонов сок. Просто го поръсете върху всички режещи повърхности. Съдържащата се киселина инхибира активността на ензимите, които причиняват окисление. Ако обаче преработвате по-голямо количество ябълки или не искате те да имат силен лимонов вкус, след нарязване ги потопете в купа, пълна с ледена вода и добавете 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок.

Оцет

Оцетът също има подобни ефекти. Можете да използвате не само класически, но и ябълка и вино.

Пенлива лимонада

Много лесно могат да се използват и пенливи лимонади с цитрусов вкус. Но в този случай не забравяйте, че те обикновено са доста сладки. Затова потапяйте ябълки в тях само ако искате да приготвите сладко ястие от тях. Джинджифиловата лимонада също действа много добре. Накиснете плодовете за 3 до 5 минути. В този случай вече не е необходимо да го изплаквате.

Сол

Къпането в солена вода също ще спаси ябълките от бързо покафеняване. Не е нужно да се притеснявате, че плодът е солен, това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса му. Солта действа като естествен консервант и ще ви помогне да запазите ябълките все още ярки. Добавете ½ чаена лъжичка сол към 1 чаша вода и накиснете ябълките за 5 до 10 минути. Накрая ги измийте обилно с много студена вода.

Хранително фолио

Дори класическото фолио за храна ще се окаже много добра услуга срещу покафеняване на ябълките. Увийте нарязаните ябълки в него, така че да не достига въздух до тях и по този начин да предотвратите процеса на окисляване.

www.recepty.cz, www.toprecepty.cz, www.wikihow.cz