Храненето на селяните не се определя от различни диети или специални хранителни навици по време на ежедневното хранене.

Храните, които играят важна роля в диетата им, са мнозинството приготвени от суровини, които те сами са произвели.

Те се хранеха с висококалорична диета, когато беше необходимо, тъй като повечето от тях работеха тежка физическа работа на полето, така че енергията беше необходима, но те често постели през по-студените месеци от годината.

Открихме няколко изображения, които ни напомнят за миналото, а в тази статия ще научите повече за хранителните навици на нашите предци.

По времето на нашите прадядовци вече е било обичайна практика в селските семейства да се яде три хранения на ден.

Основните ястия бяха едно ястие през делничните дни и двустепенно през празниците.

Средно делничният ден на фермера започваше в 8 часа сутринта с обилна закуска, която обикновено те се състоеха от хляб, сланина, извара и лук.

Следобед, докато работеха на полето, те засищаха глада си с обилна супа и вечерята беше около 9:00 вечерта.

Най-често ставаше въпрос за игри, но домакинята често чакаше съпруга си да се върне от работа, с различни видове каши.

Още тогава празниците се смятаха за специални поводи, така че те играеха основна роля многостепенно меню.

Той често се състои от бульон, варено месо, зеле или гулаш и малко торта също беше поставена на масата.

Между другото, вареното месо често се допълваше със сос, например копър, домат.

В католическите семейства те се смятаха за дни на пост понеделник, сряда и петък.

В такива случаи домакинята приготвяше някакъв вид паста.

Вторник, четвъртък и неделя бяха месни дни а съботата се характеризираше с бързи ястия без месо.

През зимните дни ядоха само два пътитъй като полаганият от тях тежък физически труд през лятото не е характерен за този период.

Така че беше очевидно, че храната вече няма да бъде толкова питателна.

По това време на годината пропуснаха закускатаобядът беше преместен за 9-10 часа, а вечерята беше сервирана в късния следобед между 16-18 часа.

Ако разгледаме основните ястия, предназначени за постните дни, те са били най-често срещаните варени макарони с извара, поръсени с маково семе а в дните на месото несъмнено популярни бяха киселото зеле и пълненото зеле, заедно с гулаш и яхния.

Между другото, доставката на месо се осигуряваше от отглеждането на свине, които след клане консервирани чрез опушване.

като месо, прясно мляко и краве извара дойдоха от домашната ферма.

Първият се добавя към царевична и просо каша, а вторият към варени тестени изделия.

Грах, боб, леща, зеле, цвекло, банички и по-късно картофи се използвали за приготвяне на супи и яхнии, ако е празник, се правели сладкиши и баници за десерт.

Бонус: Старинна рецепта за „Страсанка“

Питате защо Strasanka? Защо накрая целият гювеч трябва да се разклати, за да се обединят всички вкусове. 🙂

Имаме нужда от:

1 кг картофи

1 голяма глава лук, 1 по-малка

500 г кисело зеле

1 малък морков

Свинска мас

1 парче наденица

100 г бекон

Смлян червен пипер, кимион, смлян черен пипер

Сметана

Приближаване:

Сварете в тенджера младите картофи с кората, след като се сварят ги отцедете и обелете.

Запържете наситнения лук в свинска мас.

Когато лукът придобие златист цвят, добавете ситно нарязаните моркови, киселото зеле, овкусете със сол и подправки. В отделен тиган се запържва друга малка глава лук, бекон и наденица – добавя се кимион.

В тенджерата с киселото зеле се добавя запърженото месо и накрая се добавят нарязаните картофи. Покрийте съда с капак и го разклатете добре, за да смесите всички съставки.

Желаем ви добър апетит! 🙂