Фулвио Марино днес даде на феновете сензационна рецепта, която можете лесно да повторите у дома. Ароматно и богато на вкус, наистина е добро!
Пътуването на правенето на хляб у нас днес пристига в Калабрия, по-специално в калабрийския Серс този хляб, който се характеризира с наличието на цветове от бъз и царевично брашно в тестото си.
Специално благодаря на живо пекарят Фулвио Марино Калабрийска жена на име Тереза който го видя да прави всички тези хлябове по телевизията и му изпрати тази рецепта.
Тази рецепта беше илюстрирана от пекаря Фулвио Марино на зрителите на известното готварско предаване „È semper midday“, излъчено по Rai Uno на 30 май 2022 г.
Хляб в края на май от Фулвио Марино, ето как да го направите
The Хляб в края на май от Фулвио Марино това е съкровищница от вкусове, която естествено говори за Калабрия, но и за цяла Южна Италия. Царевичното брашно в това тесто е това, което придава наистина специален вкус.
Внимавайте, не всички цветя от бъз са годни за консумация. Поради тази причина, ако не знаете как да ги разпознаете, помолете вашия доверен търговец на зеленчуци да ви ги изпрати.
Дози за: хляб
Произведено в: няколко минути
Температура на готвене:
Време за готвене:
- инструменти
- Купа
- лъжица
- тиган за отцеждане
- намаслена хартия
- прозрачен филм
- съставки
- 100 г царевично брашно
- 400 г брашно 00
- 10 г цвят от бъз
- 350 г вода
- 100 г закваска (или 5 г бирена мая)
- 30 г екстра върджин зехтин
- 10 г лют червен пипер
- 12 г сол
- за пълнене
- сирене моцарела
- аншоа
Хляб в края на май от Фулвио Марино, процедура
Смесете брашната, за да получите един прах, в който ще включите по-голямата част от. Добавете каймата и след няколко минути добавете закваската. Разбъркайте внимателно съставките, докато получите хомогенна смес, в която ще включите солта, която ще намокрите с останалата вода. Продължете да месите 5-6 минути и накрая добавете зехтина екстра върджин и цветята.
Оставете хомогенната смес, покрита с прозрачно фолио, в хладилника за 8 часа. След като изтече необходимото време, върху набрашнен плот оформете кръгла питка и я трансформирайте в поничка. Прехвърлете сместа в тава, покрита с хартия за печене и оставете да втаса на стайна температура за 3 часа. След като втасването приключи, печете на 250° за 15 минути и след това продължете с готвене на 200° за 30 минути.
За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал