Можете ли да съхранявате яйца?

Яйцата са скъпи и е сигурно, че когато има възможност да се купи по-голямо количество на добра цена, всеки втори ще посегне към тях. Неправилното съхранение обаче може да доведе до намалено качество на яйцата или дори до разваляне. Знаете ли кои са най-честите грешки при съхранението на яйца и как да ги избегнете?

Можете също така да оставите яйцата на линията

Както вече споменахме, най-често съхраняваме яйцата в хладилника. Производителят подготви за нас оформени рафтове във вратата, където яйцата пасват точно така, така че защо да не използваме пространството? Температурните колебания при отваряне на вратата на хладилника обаче не са полезни за яйцата. Яйцата ще издържат по-дълго в хладилника, около месец, но ще стоят много добре и на кухненския плот.

Ако не се съхраняват близо до източник на топлина, ще издържат седмица-две през летните месеци, малко повече през зимата. Просто трябва да намерите кошница или кошница, където ще се справят също толкова добре.

При всички случаи е добре да знаете, че яйцата трябва да лежат на една страна или да са с наклон надолу, за да не притиска въздушното мехурче съдържанието на яйцето.

Доста изненадващо, изискванията за съхранение също се различават в зависимост от това дали сте в Европа или Америка. Европейските развъдчици на кокошки ваксинират домашните птици срещу салмонела, така че яйцата не трябва да се мият и следователно издържат по-дълго дори без да се съхраняват в хладилник.

Замразените яйца издържат почти година

Яйцата също могат да бъдат успешно замразени, но само без черупката. Замразяването наистина изразходва енергия, но за сметка на това яйцеклетките издържат значително по-дълго.

Напуканите яйца могат да се замразят във форма за лед например. След като кубчетата са се втвърдили достатъчно, можете да ги натупате в пош. Можете също така да изсипете няколко парчета течни яйца в сравнително голяма торба, затворете я и я оставете да замръзне така. Във всеки случай е добра идея да маркирате чантата, за да имате представа за възрастта им.

Докато замразените яйца запазват своя вкус и хранителна стойност, консистенцията на жълтъка може да се промени. Поради това не са подходящи за някои рецепти за печене, които изискват отделяне на жълтъците и белтъците за разбиване. Мненията за употребата и вкуса се различават леко и докато някои не позволяват замразени яйца, други не осъждат метода, но със сигурност не биха сравнили замразени с пресни яйца.

В миналото яйцата са се съхранявали в така нареченото водно стъкло. В тази туршия те издържаха от девет месеца до една година в голям стъклен съд, но качеството на тези яйца също беше леко променено. Въпреки това, тези яйца също можеха да се използват за готвене и печене без никакви проблеми.

Не правете тези грешки при съхранение на яйца

Въпреки че може да изглежда, че чрез варене на яйца също е възможно да се удължи срокът им на годност, за съжаление това не е вярно. Бактериите могат да се размножават дори във варено яйце. Поради тази причина трябва или да ги изядете веднага, или да ги замразите в рамките на два часа. Така че готвенето не е жизнеспособна опция.

Миенето на яйца в домашни условия не е препоръчително, не е необходимо у нас и съкращава срока на годност на яйцата. Ето защо охлаждането в хладилника е от съществено значение за американците. Възможните примеси, особено в яйцата от домашни ферми, могат да бъдат грозни, но почистването е подходящо само за химическо чистене.

Източници: adbz.cz, aazdravi.cz