Фасулът е не само вкусна храна, но и има какво да предложи на тялото ни, защото е пълен с полезни вещества. Понякога обаче ги избягваме излишно, поради дългото приготвяне и често неприятното подуване. Въпреки това, ако приготвите боба правилно, не е нужно да се притеснявате за някое от неудобствата. И в резултат ще получите много по-добър и по-изразен вкус.

Накисването на боб е нещо от миналото

Не е необходимо предварително да накисвате сух боб, всъщност е много по-добре да избегнете тази стъпка. По правило причината е страховитото подуване, както и фактът, че бобът се сварява по-бързо. По време на накисването обаче във водата ще останат много полезни вещества, които в крайна сметка ще попаднат в отпадъците. Бобът също ще загуби голяма част от вкуса си. И така, как да постигнете перфектни, богати на хранителни вещества боб за миг?

Как да готвя боб без накисване

Методът е изненадващо много прост. Достатъчно е да вземете сушени зърна от всякакъв вид и след като ги изплакнете добре, ги сложете в тенджера и ги залейте с бульон. Всички зърна трябва да са напълно потопени. След това добавете подправки, билки и други ароматни съставки като чесън или лук. Оставете да заври, оставете да къкри 10 до 15 минути на слаб котлон, след което извадете съда. Покрийте с капак и оставете да престои около час. Накрая отцедете боба и го използвайте в дадената рецепта.

Нямате бульон? Използвайте солена вода

Процедурата е доста подобна на предишната. Набраният и почистен боб се слага в тенджера със студена вода, оставя се да заври и се вари 10 минути. След това отстранете от огъня, покрийте и оставете да престои под капак за 2 часа. След това отцедете боба и го използвайте според нуждите.

Минералната вода също ще осигури бързо омекотяване

И още един трик за бързо омекване на боба? Използвайте минерална вода, за да ги приготвите! Това е така, защото съдържа соли и други вещества, които значително допринасят за перфектното омекотяване. По този начин времето за готвене се намалява до минимум в зависимост от вида боб, който се готви.

Захарта също ще помогне

Ще съкрати значително времето за варене както на боба, така и на захарта. Във водата с боба добавете 1 супена лъжица захар, за да ускорите процеса на омекване. Червеният боб ще бъде готов за около половин час, белият или черен боб с 10 до 20 минути повече.

Японски трик

Японците имат своя традиционен трик за по-бързо приготвяне на сух боб. Във водата със зърната добавят водорасли Нори или Комба. И двете идеално подпомагат по-добрата смилаемост на бобовите култури и също така потискат евентуалното образуване на газове. Сложете боба да заври и варете на умерена температура около половин час. Освен това водораслите ще добавят полезни минерали и хранителна стойност на бобовите култури.

www.allrecipes.com, www.apetitonline.cz, www.nasdum.cz, www.jimeto.cz