Гомасио е очарователна подправка с хилядолетно минало, родом от Япония, която все повече завладява кулинарните ентусиасти по целия свят.

Тази смес от препечени сусамови семена и морска сол предлага уникален вкус и набор от ползи за здравето, което я прави ценна добавка към ежедневната ви диета.

История и произход на gomasio

Историята на gomasio има своите корени в древната японска кулинарна традиция, където сусамът играе важна роля в диетата на самураите и будистките монаси. Днес той е ценен по целия свят заради многостранния си характер и многобройните си ползи за благосъстоянието и здравето.

Свойства на гомасио

Del gomasio са многобройни и значими. Първо и най-важно, сусамовите семена са концентриран източник на протеини, фибри, основни витамини и минерали, включително калций, желязо и магнезий. Тази комбинация от хранителни вещества насърчава здравето на костите, подобрява мускулната функция и осигурява естествен тласък на енергия.

Освен това гомасиото е отличен източник на здравословни мазнини, като полиненаситени мастни киселини и антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и да поддържат здравето на сърцето. Сусамовите семена също са богати на лигнани, растителни съединения, които могат да имат благоприятен ефект върху хормоналната функция и здравето на клетките.

Малкото количество цяла морска сол осигурява основни микроелементи като йод, магнезий, мед и цинк докато сусамовите семена са много богати на калций, протеини и витамини (особено D и E). Всички вещества, които помагат на нервната система и затова са особено подходящи при изтощение или умора, но също и за страдащите от остеопороза.

Гомасиото е полезно и при запек, 100 грама гомасио осигуряват приблизително 11 грама фибри. Така се превръща в естествена храна с интересно съдържание на диетични фибри. Истината е, че това е полезна опция в случай на случаен запекспомагайки за подобряване на чревния транзит.

Подобрява функциите на черния дробима ефект против гадене, контролира нивата на холестерола в кръвтапомага за облекчаване на болката като цяло и може да се използва в случай на хипертония или проблеми с бъбреците. Той също така повишава имунната защита.

Gomasio е добър източник на триптофан аминокиселина, която също намираме в банани и което наред с други качества действа като прекурсор на серотонин което означава, че помага за подобряване на настроението.

от солкакто знаем, не трябва да злоупотребяваме с него и японската кухня може да ни помогне в това… Сред различните алтернативи, които японците използват за подправяне на зеленчуци и ястия, е гомасиопроста храна, съставена само от органична и цяла морска сол но много богат на свойства. Неслучайно е пълноценна част от традиционната макробиотична кухня.

Как да заменим солта с гомасио?

Замяната на солта с гомасио е отлична възможност за намаляване на приема на натрий и обогатяване на ястията с уникален и питателен вкус. Как да го направим? Можете да го използвате за овкусяване на ястия: използвайте Gomasio като основна пикантна подправка. Поръсете го върху салати, супи, яхнии, зеленчуци, зърнени храни или тестени ястия, за да добавите нотка препечен, пикантен вкус. Когато готвите ориз, киноа, ечемик или други зърна, разбъркайте гомасиото директно в ястието преди сервиране. Това ще придаде на ястието допълнителен вкус, без да се налага да добавяте сол. Когато печете зеленчуци на грил, можете да поръсите малко гомасио върху скарата непосредствено преди сервиране. За здравословна алтернатива на класическите пуканки с масло и сол, можете да опитате да поръсите Gomasio върху прясно приготвени пуканки за уникален и вкусен вкус.

Как да си приготвим гомасио у дома

Традиционната рецепта за гомасио е изненадващо проста: препечени сусамови семена и морска сол се смилат заедно, докато се получи фина, ароматна смес. Резултатът е леко зърнест прах, богат на вкус и препечени аромати. Gomasio може да се използва като подправка за обогатяване на широка гама от ястия, както сладки, така и солени.

Класическият Рецепта за гомасио всъщност за 7 супени лъжици сусам се осигурява само 1 супена лъжица сол, след което можете да променяте пропорциите в зависимост от вашите вкусове и нужди, например като смесите 10 части сусам и една част сол до съотношение 20 или 25 до 1.

Трябва да измиете и подсушите добре сусама и след това да го запечете леко във фурна или в тиган на слаб огън (като внимавате да не прекалите, иначе вкусът ще е горчив), смесете го със солта (също леко препечена до отстранете влагата) и накрая настържете всичко с помощта на теракотено хаванче и дървено чукало. Нямате ги? Не се притеснявайте… модернизирайте рецептата с помощта на блендер или пасатор!

Веднъж готов, Домашното гомасио може да се съхранява в хладилник, плътно затворено в стъклен буркан за около седмица.

Къде да намерите gomasio

В магазините за натурални храни и макробиотика ще намеря гомасиото е готово в сашета или стъклени буркани, но можете лесно да го приготвите сами дори у дома с двойното предимство да спестявате пари и винаги да имате пресен продукт!

Как да използвате gomasio

Добавянето на Gomasio към вашите ястия може да направи широка гама от храни по-примамливи и ароматни, от обикновени дресинги за салати до супи, ризото и други. Може също да се поръси върху смутита или каша, за да придаде хрупкавост и допълнителен вкус.

Въпреки това е важно да се консумира Gomasio в умерени количества, тъй като солта е ключова съставка в сместа. Тези, които имат ограничения по отношение на приема на натрий в диетата си, трябва да вземат това предвид.

Колко гомасио да използвате?

Количеството гомасио, което да използвате, зависи главно от вашия личен вкус и ястието, което приготвяте. Тъй като е доста ароматна подправка, препоръчително е да започнете с малко количество и след това да добавите повече, ако е необходимо.

За начало можете да използвате около половин чаена лъжичка гомасио и да опитате ястието. Ако искате по-интензивен вкус на сусам и сол, можете да увеличите количеството постепенно, докато достигнете желаното ниво на вкус.

Какво чакате, за да добавите щипка гомасио към живота си?

За сусамовите семена можете също: