Тук най-често се предлага силно осолена риба, маринована в масло. Отличават се с високо съдържание на полезни за организма ни вещества, а вкусът им е напълно специфичен. Това е вкус на умами и е не само много отчетлив, но и месест и леко пикантен.

Аншоата може да се използва за канапета и сандвичи, но също и за гарнитура на пица или паста. С тях може да овкусите и масло, майонеза, но може и да ги смесите с галета. Ако използвате аншоа за овкусяване на други ястия, не е нужно да се притеснявате, че ще остави рибен вкус, напротив, ще придобие невероятен вкус.

Аншоата е здравословна

Аншоата се отличава с високото си съдържание на омега-3 ненаситени мастни киселини – докозахексаенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (EPA). Те също така са богат източник на витамините B ниацин, рибофлавин и витамин B-12, които играят важна роля в производството на енергия, насърчават по-доброто храносмилане и изграждат клетъчните мембрани.

Гениален трик за подобряване на храната

Можете да подобрите вкуса на храната, ако приготвите аншоа правилно. Те наистина могат да се добавят към много ястия, дори към класическия гулаш. Във всеки случай не е нужно да се притеснявате за малки кости, които напълно ще се разпаднат по време на приготвянето. Все пак, ако искате да сте по-сигурни, можете предварително да натрошите филетата в хаванче.

Използвайте с повишено внимание

Ако някой в ​​семейството не е любител на интензивните вкусове, боравете с пастата от аншоа внимателно и бавно. Понякога и едно филе е достатъчно за овкусяване, зависи и от количеството храна, която се приготвя. Но имайте предвид, че вкусът на умами е буквално пристрастяващ според гастрономите, така че със сигурност броят на използваните аншоа ще се увеличи с времето.

Как се приготвят аншоа

В тиган върху предварително разтопено масло се слагат цели или нарязани аншоа и се запържват на умерен котлон докато се разпаднат напълно. Ще получите рибено масло с прекрасен аромат, което при необходимост може да разредите със зехтин. След това маслото може да се използва в сосове, супи, картофи, месни или зеленчукови ястия.

За потапяне се използва и масло

Разтопете половин чаша масло с пет филета аншоа и добавете малко счукан чесън. След това просто потопете в него парчета аспержи, карфиол, моркови, броколи или други зеленчуци, както и месо или скариди на скара.

www.fresh.iprima.cz, www.toprecepty.cz, www.kucharkaprodceru.cz