Тарантинските гърди са истински деликатес, едно води след друго и не може без тях: те са задължителни на празничната трапеза, ето как да ги направите!

Вкусни и златисти, тези малки бижута на апулийската кухня са наистина лесни за приготвяне, но има трик, който трябва да знаете, за да сте сигурни, че крайният резултат е наистина такъв, какъвто традицията повелява.

Това, което всъщност може да се случи, е, че гърдите са мазни и тежки на вкус, следователно не са много смилаеми: така че ето какво да направите, за да избегнете тези обикновени проблеми.

Ако направите това, никога няма да сгрешите: това е единственият начин за допълнителна хрупкавост и смилаемост

Традиционните съставки са малко и прости и винаги едни и същи: вода, мая, брашно и сол. Нищо повече от това, което на практика вече имате у дома, освен нещо, което само вие можете да вложите: малко внимание при правилното изпълнение на стъпките, за да получите практически перфектен резултат. Носете ги на трапезата на Коледа и следващите празници и ще зарадвате възрастни и деца! Какво прави рецептата уникална? Разберете, това е тривиална, но съществена стъпка.

Може да ви хареса също:

съставки
500 г брашно 00
Половин кубче прясна бирена мая
400 мл вода
Сол на вкус
Захар на вкус
Олио за пържене на вкус

Приготвяне на традиционни тарантински гърди

За да направите тези вкусни палачинки, започнете просто със загряване на водата: поставете я на котлона и включете слаб огън, но внимавайте да не заври. Всъщност, за да активирате правилно маята, ще е достатъчно тя да е съвсем хладка. След като това стане, изключете котлона и изсипете водата в купа. Добавете натрошената прясна бирена мая и щипка захар: разбъркайте добре, така че всичко да се разтворислед това започнете да добавяте брашното малко по малко и бъркайте внимателно с ръце, за да избегнете образуването на бучки.

Винаги процедирайте малко по малко, докато добавите половината брашно: в този момент добавете пълна чаена лъжичка сол към останалите съставки и омесете.

Може да ви хареса също:

След това продължете да добавяте останалото брашно, докато свърши. В този момент ще получите гладка и хомогенна смес: покрийте я с чиста кърпа и оставете да втаса за 5 часа на топло място, защитено от течение и температурни промени. Дългото втасване ще гарантира максимална смилаемост на вашите гърди, които ще поемат малко масло при готвене и ще бъдат много леки. След като изтече необходимото време, вземете тестото, което трябва да е удвоило обема си и го преместете на котлона.

Поставете тенджера с високи стени на котлона и я напълнете със слънчогледово масло. Оставете да загрее, пробвайте с дървена клечка за зъби дали е достатъчно горещо и започнете да пържите гърдите. Вземете лъжица, потопете я във вода и вземете малки количества от тестото, като ги плъзнете директно във врящото масло. Пържете ги докато набъбнат и станат златисти, след което ги прехвърлете върху попиваща хартия и сервирайте веднага горещи и уханни!