Никой не ни забранява да мислим и за здравето, докато приготвяме патладжани с гъби: те са в олекотен вариант, без пържене

Когато настъпи подходящият сезон, винаги има добра причина да приготвите патладжани. Разбира се, с паста alla Norma или с хубав тиган пармезана пълним очите и дори коремите си. Но днес искаме да намерим по-лека рецепта и се спираме на леката версия на патладжани с гъби.

Готови само за няколко минути, без добавена мазнина и без пържене, носят целия вкус на Средиземноморието. Перфектни са като гарнитура към месни или рибни ястия, но и самостоятелно, върху брускети или за пълнеж на сандвич, фокача, пиадина.

Гъбените патладжани в олекотения вариант се съхраняват дълго време.

Лекият вариант на гъбените патладжани също е вкусен на стайна температура, но преди всичко можем да ги съхраняваме в хладилника до 5-6 дни, покрити с фолио и в херметически затворен съд.

съставки:
2 кръгли патладжана (600 гр. продукт)
400 г чери домати
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
листенца пресен босилек на вкус
1 скилидка чесън
сол на вкус

Приготвяне: патладжани

Да започнем да мием Чери доматиподсушаваме и разполовяваме, ако са малки, на четири, ако са по-едри.
Взимаме голям тиган с незалепващо покритие и загряваме зехтина екстра върджин заедно със скилидката чесън предварително обелени и натрошени. Когато стане хубаво и златисто, е време да добавите чери доматите.

Разбъркайте с дървена лъжица, щипка ситна сол и няколко листа босилек за овкусяване. Оставете така, на умерен огън, за 3-4 минути, след това похлупете и оставете да къкри още 5 минути, като котлона намалите.

Междувременно покълваме, измиваме и обелваме патладжанитеИ. След това ги нарязваме на филийки с дебелина поне половин сантиметър, после на ленти и накрая на кубчета или кубчета.
Махаме капака на тигана, с вилица натрошаваме половината чери домати до получаване на още по-сочен сос. След това добавяме патладжаните и разбъркваме с обикновена дървена лъжица
Поставете отново капака и оставете да се готви така за максимум 3-4 минути, преди да го отворите. След това махаме капака и продължаваме да готвим около десет минути.

Нека опитаме да видим дали липсва сол, докато аз не добавям черен пипер или лют пипер.
Разбъркайте го за последно и го изключете. Накрая изсипваме патладжаните със светли гъби в поднос и чиния за сервиране, като преценяваме дали да ги консумираме веднага или топли.