Чешки и френски печени картофи

Как изглежда едно типично френско ястие с чешка следа или е по-скоро чешко ястие с френски произход? Кой знае. Можете да приготвите картофи по чешки съвсем просто у дома с това, което можете да намерите в хладилника. Няма ограничения за вашето въображение, така че не се притеснявайте, ако нещо липсва или е останало.

Френски картофи по чешки

Какво ще трябва да подготвите? За 1 килограм картофи ще са 2 глави лук, 3 скилидки чесън, около 300 г пушено месо, 2 яйца, 200 мл сметана, както и олио, сол, кимион и черен пипер.

Картофите се почистват от люспите и се нарязват на тънки филийки, пушеното месо на малки кубчета, лукът и чесънът на ситно. Намажете тава за печене или по-висока тава с масло и оформете първия слой от половината картофи. Картофите се посоляват, поръсват се с лук, чесън, кимион и черен пипер и се поръсват с малко олио. Поставете следващия слой по същия начин като първия. Започнете с картофите и продължете, докато използвате всички тези съставки.

Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна на 180 °C и печете 35 минути. През това време пригответе сместа от яйца и сметана. Разбъркайте ги добре, посолете леко и залейте изпечените картофи със сместа. Продължете да печете още 35 минути и сте готови!

Печените картофи наистина ли са френски?

Любител на френската кухня може да бъде изненадан от печени картофи с пушено месо, но честно казано във всеки ъгъл, дори във всяко друго домакинство, традиционните класически рецепти от тази или онази кухня се приготвят малко по-различно. И при нас е така, а доказателството често са безкрайните дискусии за това как правилно да се направи филе, добър бульон или кекс. Всяка баба печеше като богиня, картофите на майка ми бяха с най-добра коричка, пушеното месо на дядо ми просто се топеше на езика. Понякога е трудно да се каже дали са носталгични спомени за семейството или за храна!

Французите имат „gratin“, което сега е международно наименование за техника на готвене или печене. Това не е нищо повече от обикновено зеленчуци, запечени в сметана с различни подправки, поръсени със сирене и галета, които образуват коричка.

Това е просто ястие, но много вкусно, може да бъде много сърдечно благодарение на сиренето, но съдържа предимно зеленчуци. Можете да сервирате печени зеленчуци по този начин като основно ястие, а по-скоро като зеленчукова гарнитура. Картофите обикновено се пекат, но също и тиквички, патладжани, домати, карфиол и други зеленчуци.

Непременно опитайте приготвянето на запечени зеленчуци. Френската рецепта предлага доста различни вкусове. Класическата рецепта за печени картофи по френски не съдържа яйца, а само мляко и сметана, достатъчни са сол, черен пипер и индийско орехче и малко количество чесън. В съвременните рецепти понякога можете да намерите бульон, но също и мащерка или щипка провансалска смес и онази популярна кора от малко сирене и няколко лъжици галета.

Източници: vareni.cz, pardonyourfrench.com