Колко питателна и устойчива е храната, която предлагаме на масите си? Това ни разкрива новият италиански етикет, който предоставя информация за цялата хранителна верига, уникален в света

Зад храните, които предлагаме на масите си всеки ден, има вселена, съставена от природни ресурси и хора, често експлоатирани. Вселена, която пренебрегваме, защото никой не ни казва точно истинската екологична, социална и икономическа „цена“. Отсега нататък обаче Италия разполага с нов ценен инструмент: Положителна храна, това е първият етикет за храни за устойчивост, който базира оценката на конкретен продукт на многофакторна перспектива, като взема предвид цялата верига на доставки.

За разлика от добре познатата (и противоречива) система, която се ограничава до оценяване на храните от хранителна гледна точка, революционната система за етикетиране „Произведено в Италия“ взема предвид и въздействието върху екосистемите и етично-социалните, както и икономическите фактори от всяка храна. Това е абсолютна новост на глобално ниво, която има за цел да внуши по-голяма информираност на потребителите.

Инициативата се популяризира от Миланския център за закон и политика в областта на храните (която се занимава с обществени разпоредби и политики, свързани с храненето), в сътрудничество с Университета на Милано и структурата на мисията за национални годишнини и национални спортни събития и международни към президентството на Министерския съвет.

Каква информация включва етикетът?

Специалният етикет предоставя съставен индекс с обобщена оценка, отнасяща се до качеството на хранителните продукти и има еднороден син цвят, за да даде свобода на избор на потребителя. По този начин тя се различава значително от системата за светофари Nutri-Score (червено, жълто или зелено), която задължително предполага имплицитна оценка на „разрешение“ за консумация и друга на „забрана“.

Крайният Positive Food index, който изразява стойност между 0 и 5 отчетено на етикета, на свой ред е резултат от комбинацията от четири синтетични индекса, също оценени според нарастваща скала от 0 до 5. Както е лесно да си представим, по-високата стойност съответства на по-добро качество. За всяко от четирите измерения бяха събрани първични индикатори, всички получени от библиографски източници, признати от съответните научни общности.

Прочетете също:

Системата се основава на следните четири индекса:

• Заобикаляща среда: индекс, който има за цел да изясни колко и кои процеси влияят върху даден продукт от екологична гледна точка; например колко влияе върху изменението на климата, колко земя или вода се експлоатират за производството му.
• хора: този параметър разкрива нивото на благосъстояние на работниците, участващи в производството на храна: той се състои от анализ на критерии като социална иновация, справедливост и включване, заетост и равенство между половете.
• Производствена верига: предлага пълен преглед на социалните въздействия, възможностите и предизвикателствата на производството на храни, като истинска моментна снимка на пътя, който изминава продуктът, докато стигне до продажба
• Хранителни вещества: описва 100% храна, като уточнява нейните хранителни стойности и ясно информира потребителя, за да го направи по-наясно с това, което носи на масата
  

Казусът на млечните продукти

По време на първата фаза на работа беше извършен анализ на сектора на млечните продукти, централен за средиземноморския хранителен модел. Интересно е да се види кои индикатори са взети предвид за изграждането на индексите, съставляващи етикета:

На кои компании се издава етикетът?

Къде ще намерим този нов етикет? Ще дойде положителен сертификат за храна издадени на фирми на доброволна основа. Инициативата ще засегне цялата национална територия и различни вериги на доставки.

В допълнение към насърчаването на по-съзнателната консумация, Positive Food има за цел да задейства една добродетелна система, като стимулира компаниите да бъдат по-внимателни към зачитането на околната среда и работниците.

Етикетът също ще включва a QR код който се отнася до доклад, хостван на уебсайта на Positive Food, където потребителят ще може да чете и анализира данните, методологията и частичните резултати, за да гарантира максимална прозрачност и възпроизводимост на модела.

Следвай ни в | | | |

Прочетете също: