Когато чуете думата „най-вкусният зеленчук“, кое е първото нещо, което ви идва на ум? Краставиците, доматите или царевицата са сред видовете зеленчуци, които са най-популярни сред населението.
Причината не е само в приятния им вкус, но и в това, че могат да се приготвят по много начини.
Обратната крайност е целината, която често е поставяна в дъното на списъка с популярни зеленчуци.
И това е само защото хората знаят, че трябва да го консумират, а не защото наистина го харесват. Но това е голяма грешка!
Отдавна е известен като чудодеен зеленчук
Целината е едно от най-старите народни средства за храносмилане: благодарение на нейните детоксикиращи и декалциращи ефекти, тя се използва от древни времена за лечение на метаболитни проблеми.
Китайската медицина пък смята целината за една от най-ефективните подмладяващи и детоксикиращи растения.
По нашите географски ширини е познат предимно като немислима съставка в супите.
Целината е не само вкусна, но и чудесен здравословен заместител на по-малко здравословните пържени картофи или гевреци.
Съдържа много хранителни вещества и витамини, които са изключително необходими на организма.
Ако добавите още няколко предимства по-долуцелината изведнъж става неукротим господар сред зеленчуците.
Целината е изключително богата на витамин К. Това е едно от жизненоважните хранителни вещества, което често се пренебрегва, но именно чрез консумацията на целина вие осигурявате на организма необходимата доза от този витамин.
В допълнение, целината има огромно количество витамин А, който помага при подуване на корема, понижава кръвното налягане и помага за детоксикацията на цялото ви тяло. И най-важното, помага ви да запазите зрението си здраво за дълго време.
В допълнение, целината съдържа други вещества, които са полезни за вашите кости, също така съдържа витамин C, калций и витамин B6.
Спасение и за зрението
Целината има много високо съдържание на витамин А, а този витамин играе решаваща роля за нашето зрение.
Предпазва повърхността на очите от бактерии и вируси. Витамин А също помага за предотвратяване на развитието на проблеми, свързани със зрението.
Ето какво може целината:
Подпомага имунната система, предпазва клетките, предпазва от рак
Противовъзпалителен ефект
Детоксикира и има антисептично действие
Подпомага храносмилането, редовните изпражнения и метаболизма
Почиства храносмилателния тракт от отпадъчни вещества
Диуретичен ефект (пречиства пикочните пътища и бъбреците)
Подпомага кръвообразуването, предотвратяване на анемия
Регенерира и поддържа черния дроб
Ефективен естествен афродизиак
Премахва подагра и ревматизъм
Успокоява нервната система
Целината е подходяща за диабетици
Фантастично за отслабване
Целината е ефективен помощник в борбата с мазнините, тъй като съдържа витамини и други вещества, които подпомагат храносмилането, изпразването и дренажа. Желязото, хромът, витамините и други ценни вещества, съдържащи се в целината, са добър източник на здраве.
Диуретичният ефект е важен при отслабване, за да не задържате ненужно излишната вода в тялото си. Освен това целината има само 50 Kcal на 100 g.
Как да отглеждаме целина на перваза на прозореца от остатъци?
Отрежете долната част на целината до около 7 см. Поставете долната страна в купа с вода.
След 3 дни ще видим невероятна трансформация, първите зелени издънки и корени.
След 7 дни пресадете в субстрата, така че да стърчат само листата. След няколко седмици можем да приберем нашите домашни зеленчуци.
Най-добрите рецепти
Фалшива картофена салата
Имаме нужда от:
1 парче средно голяма целина
1 парче морков
1 голяма зелена ябълка
1 чаена лъжичка майонеза ()
3 супени лъжици бяло кисело мляко
2 лъжици ябълков оцет
1-2 чаени лъжички мед
Парче праз
2 щипки морска сол
1 щипка прясно смлян черен пипер
Децата ми обичат царевица, затова добавям и една малка консерва царевица, но я няма в оригиналната рецепта
Приближаване:
Почистените зеленчуци се настъргват на ренде, празът се нарязва на ситно (ако не желаете, изобщо не е нужно да го добавяте). Сложете в купа, добавете сол, мед, ябълков оцет и разбъркайте. Оставете да престои 10 минути. След това разбъркайте киселото мляко и майонезата.
Оставете да изстине и сервирайте. Ако искате салатата да изглежда още по-празнично и я правите от по-голяма порция, можете да я разделите на отделни слоеве и да ги смесите директно на масата.
Ако го приготвяте за вечеря например, спокойно добавете задушена шунка или варено пиле. Съпругът ми слага пържен бекон в салата – не толкова здравословно, но много вкусно. 🙂
Спред от целина
Имаме нужда от:
Основно разпространение
½ целина (корен)
1 неовкусено масло за намазване
2 твърдо сварени яйца
Щипка захар
Лимонов сок
Сол и смлян черен пипер
За други вкусове:
2 по-малки моркова – намазката ще има приятен червеникав цвят и отличен свеж вкус,
1 лъжица горчица – ако обичате по-силни вкусове, горчицата е идеална за това,
1 глава червен лук ситно нарязан – придава приятен цвят и същевременно интересен вкус на мазнината,
1-2 скилидки чесън – кой не обича чеснови пасти,
Зелен лук, ситно нарязана ряпа, пушена сьомга, настърган кашкавал – можете да имате 10 различни вкуса от едно мазане – идеално е например за канапета
Приближаване:
Сварете яйцата и след това ги настържете. Почистете целината, настържете я на ситно и поръсете с лимонов сок. Добавете към яйцето, разбъркайте маслото, захарта, солта, подправете със съставките, които желаете. Към част от намазката добавете моркови, в част горчица или можете да направите цялата намазка с чесън например, зависи от вас. Разпространението е просто божествено!
Рецепта за пюре от целина
Имате нужда от:
500 г целина
20 г масло
вода за намазване
2 скилидки чесън
щипка морска сол и черен пипер
Приближаване:
Измийте почистената целина и я нарежете на малки кубчета. Сложете в тенджера с вода, добавете сол, черен пипер, пресован чесън, масло и варете. Ако водата заври, добавете малко количество. Когато целината омекне, пасирайте с пръчен блендер и можете да я сервирате като гарнитура към месо или друга храна.
Рецепта за зелено и здравословно смути от целина
Имате нужда от:
1 стрък целина
1/3 част от краставица за салата
1 зелена ябълка
1 ч. л. сок от лайм
Приближаване:
Нарежете измитото стръкче целина на по-малки парчета и го сложете в блендер. Нарежете почистената и измита краставица на по-дребни парчета и я сложете в блендер. Почистете ябълката, отстранете сърцевината, измийте и добавете в блендера. Покрийте го с вода, добавете сок от лайм и разбъркайте до гладка консистенция. Можете също така да пиете това смути с кубчета лед.