Необходим е за рязане на месо, риба, плодове и зеленчуци, хляб… Почти невъзможно е да си представим приготвянето на което и да е ястие без помощта на дъска за рязане. Поради честата употреба е необходима редовна поддръжка. Въпреки това, често просто се подхлъзва във водата или се избърсва и се връща на място до следващата употреба. Но това не е дори.

Повърхността на дъската може да изглежда чиста с просто око, но това не означава, че по нея няма остатъци от течност или засъхнала храна. Знаци като малки пукнатини, упорити петна и цветни части са именно предупреждение, защото представляват благоприятна среда за развитие на гъбички и бактерии, които ще се пренесат върху съдовете при всяко ново използване на дъската.

Ето защо е препоръчително всеки път да миете дъската за рязане с топла вода и препарат. Но дори влагата, която остава след измиване, привлича бактерии. Ето защо много хора държат тази дъска в хладилника или дори във фризера. Това е ефективно решение, тъй като ниската температура ще попречи на развитието на микроорганизми. Ако искате да последвате примера им, не забравяйте предварително да натъркате дъската с лимонов сок, който дезинфекцира и премахва неприятните миризми.