Заточването на ножовете е от съществено значение за успешното готвене. Ако се окажете без острилка и тъпият нож се превърне в най-лошия ви кошмар, не се отчайвайте. Има няколко трика, които ще ви помогнат да наточите ножовете дори без професионална точилка.

Трикът с чашата

Ако нямате стоманена чаша на ваше разположение, можете да вземете керамична чаша. Просто го поставете с лицето нагоре върху кухненския плот и използвайте неглазираната му повърхност, за да наточите ножа.

Продължете, като преминете през грубия ръб под ъгъл от 20° няколко пъти от всяка страна на острието и повторете от другата страна. Повторете този процес няколко пъти, докато ножът ви стане достатъчно остър. Можете също да опитате дъното от керамични плочи или някои стомани, които също са направени от керамичен материал. Керамичната чаша може да бъде чудесен инструмент за всеки, който иска да има ножа си готов за употреба във всяка ситуация.

Използвайте стълбите, за да наточите ножа

Ако имате каменни или бетонни стъпала у дома, можете да ги използвате като импровизиран инструмент за заточване. Просто поставете ножа върху равната повърхност на стълбите и отидете по тях няколко пъти. Камък

Можете също да наточите нож, като използвате дъното на тенджера

Заточването на ножове може да бъде по-лесно, отколкото си мислите. Ако не искате да използвате мелница или керамичен съд, можете да използвате и дъното на съда. Просто използвайте нож, за да отрежете слоя салфетка от дъното на саксията с отделни движения или повдигнете острието и го наточете под по-голям ъгъл. Важно е да спазвате правилния ъгъл, който в идеалния случай трябва да бъде двадесет градуса. Ако ъгълът е по-голям, колкото по-дълго точите ножа, толкова повече го затъпявате.

Кожен колан

Няма мистерия за перфектната острота на вашия нож, просто използвайте кожен колан. Забравете кожените алтернативи, които не могат да осигурят правилната устойчивост. След като вземете кожения колан, хванете го здраво и притиснете ножа към повърхността му, като се опитвате да поддържате постоянен ъгъл и да дърпате ножа по посока на зърното на кожата. Ако имате търпението, повторете този процес няколко пъти и ще имате перфектно острие. Коженият колан също е популярен сред професионалистите и се използва за окончателното перфектно заточване.