Идеален съвет за всеки, който обича майонеза, но би искал да се поглези с по-лека алтернатива.

Страхотен е в салати, дори и само върху хляб.

Опитайте го, фабрично е. Идеално е, ако разполагате с домашни яйца за приготвяне!

Имаме нужда от:

1 жълтък

1 яйчен белтък

1 чаена лъжичка горчица

Сол и черен пипер на вкус

4-5 лъжици сметана за разбиване 33%

Приближаване:

Разбийте жълтъка заедно с белтъка и горчицата с ръчен миксер на най-висока скорост.

Когато яйцето е разбито, намалете скоростта и с лъжици добавете сметаната.

Накрая овкусете сместа със сол и черен пипер и разбийте, докато се получи кремообразна маса – с консистенция на класическа майонеза.

Добавете сол и черен пипер.

Разбъркайте, докато получите гъста кремообразна маса.

Съхраняваме на хладно, в стъклен буркан, който се затваря.

2 рецепта – без олио и сурови яйца

По-здравословно и пак много вкусно. Опитайте рецепта за домашна майонеза малко по-различно.

Определено ще го вкусите.

Имаме нужда от:

2 твърдо сварени яйца

200 мл заквасена сметана

1 препълнена чаена лъжичка горчица

2 супени лъжици оцет или лимонов сок

¼ чаена лъжичка смлян черен пипер

Щипка сол и захар

Приближаване:

От сварените яйца ще се използват само жълтъците (белтъците могат да се използват например за сандвич хляб).

Жълтъците се разбиват с вилица и се разбъркват, добавят се горчица, сол и смлян черен пипер.

Накрая добавяме щипка захар за балансиране на вкусовете.

Разбъркайте и добавете заквасена сметана с лъжици към сместа.

Накрая се добавят капка по капка оцет или лимонов сок.

Накрая е добре сместа да се разбърка с ръчна бъркалка.

Така получаваме гладка пухкава консистенция без бучки.

Желаем ви добър апетит! 🙂