Стига с обикновените аранчини: днес ще ви дам да ги опитате с дъх на море, ще ги приготвим със скариди, ще ви харесат дори повече от класическите сицилиански!

Опитвали ли сте някога аранчини с дъх на море? Днес искам да опитате един специален вариант на това типично сицилианско ястие, обогатен с вкусни скариди. Сигурен съм, че тази версия ще ви хареса дори повече от класическите сицилиански аранчини!

Това, което прави тази рецепта наистина специална, е използването на скариди, които добавят неустоим вкус на морски дарове, който можете да изпитате хапка след хапка. Можете също така допълнително да обогатите пълнежа от аранчини, като добавите някои съставки като грах, магданоз или малко лют червен пипер за допълнителна нотка на вкус.

Сицилиански аранчини със скариди

Вълнувам се да споделя с вас тази рецепта, която съчетава традицията на известните сицилиански аранчини с вкуса на морето. Нека ги приготвим заедно и се оставете да бъдете завладени от тази нова рецепта и ще видите, че никой няма да може да им устои, дори ще ви поискат на бис. Сложете си престилката сега и да започваме!

Време за приготвяне: около 40 минути
Време за приготвяне: 7-8 минути

съставки

500 г ориз
Около 1 литър вода
2 пакетчета шафран
10 г сол
50 г краве масло
60 г настърган пармезан
200 мл мляко
20 г 00 брашно
20 г масло
200 г почистени скариди
200 г скаморца
1 щипка сол
60 г брашно
130 г вода
Достатъчно количество галета
Слънчогледово масло за пържене

Как се приготвят аранчини

Сварете ориза в обилно подсолена вода и добавете пакетчетата шафран, за да се оцвети в жълто. Когато оризът стане ал денте, го отцедете и оставете да изстине. През това време пригответе плънката. В тиган разтопете маслото и добавете брашното, като бъркате енергично, за да не стане на бучки. Постепенно добавете млякото, като продължавате да бъркате до получаване на гъст крем.

Добавете почистените скариди и гответе за няколко минути, докато се сварят добре. Добавете също нарязаната на кубчета скаморца и щипка сол. Всичко се разбърква внимателно, докато сиренето се разтопи напълно. Пригответе чиния с брашно и друга с вода. Вземете малко количество студен ориз, стиснете го в ръката си, оформете вдлъбнатина в центъра и я напълнете с пълнежа от скариди и скаморца. Затворете аранчиното, като оформите топка и я прекарайте първо в брашното, след това във водата и накрая в галетата, като леко притискате, за да полепне панировката.

Загрейте обилно слънчогледово олио в тиган и запържете аранчините, докато станат златисти и хрупкави. Отцедете ги върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишната мазнина. Вашите аранчини със скариди са готови за наслада! Сервирайте ги горещи и се насладете на експлозията от вкус, който морето носи във всяка хапка, ще видите, че ще имат голям успех. Приятен апетит!