Винаги има желание за добро ястие с патладжани, още повече, ако ги придружим с други истински съставки: опитайте патладжаните с песто

През лятото патладжаните, подобно на тиквичките и чушките, се превръщат в цариците на нашата трапеза и има хиляди причини да ги приготвите.

Но когато ги приготвим, като добавим прости съставки, за да подобрим вкуса им, сме уцелили целта. Комбинацията с песто и домати е специална, за да създадете различно предястие от обичайното, добро само с няколко движения.

Патладжани с песто

Това е рецепта с малко съставки, така че тези, които използваме, трябва да са с най-високо качество, като се започне с екстра върджин зехтин, сирена и кедрови ядки. Добрите продукти на масата винаги я правят по-добра.

съставки:
4 дълги лилави патладжана
12 чери домати
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
сол на вкус
За пестото
40 г босилек
90 мл екстра върджин зехтин
2 супени лъжици настърган пармезан
2 супени лъжици настърган пекорино
1 скилидка чесън
20 г кедрови ядки
1 щипка едра сол
1 чаша студена вода

Приготвяне: патладжани

Подрязваме ги и ги измиваме патладжан. След това ги нарязваме на филийки с дебелина около 1 сантиметър, намазваме ги леко със струйка зехтин екстра върджин и ги правим за скара във фурната или на котлона. Достатъчни са по няколко минути от всяка страна, като ги обръщате, за да не изгорят. Когато са готови ги оставяме настрана.
Сега нека приготвим лекото песто: измийте листа босилек и ги сложете в чашата на блендера заедно с щипка едра сол, обелената скилидка чесън и студена вода. Нека започнем да блендираме и след това бавно да добавим необработения зехтин екстра върджин. Когато започне да се оформя крема добавяме и пармезан и настърганото пекорино, след това и кедровите ядки. Крайният резултат трябва да е много кремообразно песто и го оставяме настрана.

Измиваме чери доматите, подсушаваме и тях нарязваме на филийки. Така че нека го върнем патладжани на скара и започваме да правим блат върху тавата. След това ги подправяме с лъжица песто и две резенчета домат. Покриваме ги с друг резен патладжан и продължаваме така, като правим поне три кори, които винаги затваряме с резен патладжан.
След като приключим с тази работа, прибираме всичко в хладилника за поне 45 минути, за да уплътним нашите патладжани с пестото. Изваждаме ги няколко минути преди да ги сервираме, това е предястие за студено.