Има рецепти, които да държите в чекмеджето като жокер, за да ги използвате, когато е необходимо: като тези палачинки за миг, които ще се превърнат в приятна изненада

Те не са просто предястие или дори аперитив. Често приготвяме палачинки и като първо ястие, пълним ги с колбаси и сирена, добавяме бешамел и пармезан или пармезан за гратиниране.

Ето, забравете всичко това веднъж, защото сте на път да откриете вкусна и проста алтернатива. Просто ви казвам, че пушената сьомга има нещо общо с това. Останалото обаче трябва да откриете, като прочетете цялата рецепта и нейната процедура.

Крепс за миг, реших вечерята: тайната е в избора на правилното сирене

За пълнежа на тези спестяващи вечеря палачинки използвах рикота и кресченца от краве мляко. Само пример, защото в действителност има различни възможности, като се използват кремообразни сирена, но с неутрален вкус, защото не трябва да покрива този на сьомгата. Просто се поглезете и никой няма да загуби желание да ги яде.

съставки:
12 палачинки
300 г пушена сьомга
120 г рикота от краве мляко
150 гр. ръст
2 супени лъжици прясна майорана
1 щипка фина сол
черен пипер на вкус

Приготвяне: палачинки от сьомга и рикота

Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите палачинките, дори и предната вечер, защото се съхраняват добре в хладилника, ако са добре затворени. Което никога не се проваля.
Сега да преминем към пълнежа. В купа сметана рикотата, добре отцедена от суроватката за консервиране, и кресченцата. Няколко минути ще са достатъчни, просто трябва да разбъркате добре сирената, да ги овкусите със сол, малко смлени черен пипер и пресен майоран, нарязан с нож. Когато са готови ги заделяме.
Изваждаме пушената сьомга от хладилника и я нарязваме на ситно с ножа. След това го добавяме в купата със сирената.

Изваждаме палачинките обратно от хладилника и ги разстиламе върху дъската за рязане или върху работната повърхност, покрита с лист хартия за печене. Разпределете малко кремообразен пълнеж върху всеки креп, като се стараете да оставите краищата свободни.
Всеки креп навиваме на руло и когато са готови ги нареждаме върху подноса, който ще използваме за сервиране. Прибираме ги в хладилника да се охладят за поне 45 минути. След това й хвърляме цветя няколко минути преди службата и решаваме как да сервираме. Те могат да бъдат нарязани на кубчета или ивици: просто добавете клечки за зъби, за да ги издърпате лесно.