Има само един начин да увеличим максимално вкуса на чушките, когато не ги ядем сурови: тава за печене, малко пармезан и малко галета, наистина работи

Твърди и хрупкави чушки, грана падано и галета. Всичко, от което се нуждаем, за да приготвим рецепта на фурна, която е невъзможно да откажем в чинията. Перфектна гарнитура към месни и рибни ястия, но също и за съчетание с колбаси и за пълнене на сандвич или пиадина.
Кой е най-големият проблем при варенето на чушки? Не всеки усвоява кората, която понякога е досадна в устата. За това има две решения: пригответе ги сурови, както ще намерите в нашата рецепта, или ги изпечете предварително, за да премахнете кората.

Лесен процес с три различни метода, които накратко ще обобщя за вас. Първият е да изпечете чушките на газ, следователно в пряк контакт с пламъка на печката, като ги обръщате от време на време. Добре, но не много добре, защото рискуваме да направим много мръсотия
Можем и да изпечем чушките на тенджера или в тиган: става по-малко, но отнема поне 40-45 минути. Накрая изпечете чушките на фурна, което в крайна сметка е най-добрият начин. След по-малко от половин час чушките са готови за белене и нищо не се цапа.

Печени гранатирани чушки: само галетата и пармезана

Това е основният вариант на печени чушки. По наш избор може да стане и самостоятелно ястие, като по време на готвене добавим обезкостени маслини или каперси. В този случай обаче внимавайте за солта.

съставки:
2 жълти чушки
2 червени чушки
180 г галета
70 г настъргана грана падано
2 скилидки чесън
пресен майоран на вкус
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
сол на вкус
черен пипер според нуждите

Приготвяне на гарнитура от чушки

Подрязваме ги и ги измиваме добре цели чушки, елиминиране на стъблото с остър нож. След това ги разрязваме на две по дължина и също премахваме семената и вътрешните бели нишки.
Сега можем да изберем два пътя, и двата рецепта винаги работи. Или ги нарязваме на филийки, или просто на две части и така от 4-те чушки ще имаме общо шестнадесет. Поставяме всичко върху вече застланата с хартия за печене тава и леко надигаме.

Отделно приготвяме необходимото за гратиниране. В купа изсипваме галетата, която можем да приготвим и вкъщи със стар хляб, и граната падано. прясно настърган. Добавете двете нарязани на ножа скилидки чесън заедно с листата майорана. Посолете на вкус, подправете с малко черен пипер и разбъркайте всичко с лъжица.
Разпределяме овкусената галета върху чушките, като ги покриваме напълно, след което завършваме с обилна струйка олио по повърхността.
Поставяме съда за отцеждане в централната част на вече загрята на 190° фурна и оставяме рендирани чушки за около 25 минути. Едва през последните 3-4 минути преместваме съда за отцеждане на горната повърхност и включваме скарата, за да се получи златиста коричка.
Изваждаме ги, оставяме ги да починат четвърт час и решаваме дали да ги сервираме веднага или топли, и в двата случая са страхотни.