Топлата супа е едно от най-добрите ястия, които можете да ядете през зимата. Той не само ви затопля, но често е достатъчен и като основно хранене. Ако сте от любителите на доматите, опитайте да ги изненадате у дома с богата супа по рецепта на известния и популярен готвач и съдия в чешкото шоу MasterChef Радек Кашпарка. Кой е любимият му начин за приготвяне на доматена супа?

Супа, пълна със здраве

Здравословните ползи на доматите не могат да бъдат оспорени. Те са чудесен източник на витамини B, C, D, E, K, но също и на вещества като калий, калций, цинк, желязо, мед, манган, селен и фолиева киселина. Яденето на един домат на ден осигурява приблизително 28% от дневната препоръчителна доза витамин С. В допълнение, 95% от съдържанието на един домат е вода и съдържа само около 22 калории. Доматите също са важни заради съдържанието на антиоксиданти като зеаксантин и лутеин.

Те обаче са източник и на силния антиоксидант ликопен, който се отделя само при термична обработка. Ето защо здравословна е не само доматената супа, но и сосът. Доматите участват и в намаляването на високото кръвно налягане и нездравословния холестерол, подпомагат по-доброто храносмилане, правилната функция на простатата и са чудесна превенция срещу развитието на опасни ракови заболявания.

Доматена супа със зеленчуци и букви

Първо обелете 1 морков, 1 стрък целина и 1 тиквичка. Зеленчуците се нарязват на по-дребни парчета и се задушават в разтопеното масло за около 5 минути. След това поръсете с ½ чаена лъжичка захар и оставете леко да се карамелизира.

След това добавете 2 обелени и нарязани домата и налейте ¾ л зеленчуков бульон. Овкусете със сол и черен пипер, а може да добавите и други любими подправки за супата. Всичко се вари около 10 минути, като накрая се размеква с малко мляко.

Букви от паста

Преди супата да се свари, във втората тенджера сварете макароните, които по-късно ще използвате за сгъстяване на супата. Radek Kašpárek обича да използва букви от тестени изделия, което децата със сигурност ще оценят. След като сте сварили избраната от вас паста до омекване, я отцедете и добавете към готовата доматена супа.

Как се сервира супа

Изсипете супата в купа или чиния и добавете шепа нарязан босилек и поръсете с няколко стърготини пармезан. Накрая добавете няколко капки качествен зехтин и малко лимонов сок.

Последен съвет

Ако не искате да прекарвате време в задушаване, белене и нарязване на домати, опитайте да използвате любим трик. Доматите се разполовяват и след това се настъргват с разреза на едро ренде. Обелените и смачкани домати ще бъдат готови за нула време, защото в ръката ви ще остане само тънка кора.

www.vareni.cz, www.apetitonline.cz, www.cookidoo.cz