Сезонът на туршиите е и домакините се надпреварват с рецепти за есенни консерви. Киселите краставички са любими на всички, но има една малка тайна, която ги прави вкусни, но най-вече им помага да останат хрупкави за по-дълго време.

Туршиите ще издържат по-дълго СНИМКА Shutterstock

Съставки и начин на приготвяне:

краставици

пет скилидки чесън

чаена лъжичка 70% оцет

листа и корен от хрян

листа от овощни дървета

Според във всеки буркан се слагат билки, чесън, след което внимателно се нареждат краставици и се заливат с гореща вода. След няколко минути водата се прехвърля в купа, където се добавя солта.

Тенджерата се слага на огъня, докато течността заври, при което се добавя оцетът. Полученият разтвор се налива обратно в бурканите с краставици, докато е още горещ. Накрая бурканите се завиват с топло одеяло.

Туршиите укрепват имунната система

Освен че са вкусни, киселите краставички съдържат минерали, желязо, калций, витамин С и магнезий, които карат организма да функционира оптимално. Те ви помагат в борбата срещу настинки и респираторни инфекции и укрепват имунната ви система. Краставиците са идеален източник на естествени фибри, които ви помагат да смилате по-лесно някои храни, особено месото. Друго предимство е, че ви дават много енергия. Освен на витамини и минерали, маринованите краставици са богати и на антиоксиданти. Тяхната роля е да се борят срещу свободните радикали и да предотвратяват негативните им ефекти, като преждевременно стареене.

Съдържат и впечатляващо количество витамин С, който освен че е мощен антиоксидант, осигурява добро усвояване на желязото. В същото време те са добър източник на витамин B6, с диуретично действие, и магнезий, който се бори с тревожността. Поничките са богати на ликопен, растителна боя, която помага за предотвратяване на различни видове рак, включително рак на простатата и белия дроб.