По-старото поколение със сигурност помни израза Sandtnerka, който често чуваше от бабите си. Това беше популярен прякор за известна готварска книга, чието оригинално заглавие беше доста дълго: „Книгата с бюджети и готварски правила: До всички домакини за безопасно приготвяне на добри, вкусни и евтини ястия.“ Всъщност това беше ръководство за всички неопитни млади момичета, но от време на време опитни готвачи също поглеждаха в книгата.

Sandtnerka беше хит

Известната готвачка Marie-Janků Sandtnerová представи в книгата си не само 1349 рецепти, но и много ценни съвети. Така че всяка начинаеща домакиня имаше на какво да се опре и да черпи. Известната книга винаги е била ценена заради своята яснота и точни данни. Зад всяка рецепта винаги е имало процедура, а също и бюджет от съставки за определен брой хора. Авторката дори е била толкова изчерпателна, че се е занимавала и със сферата на здравословното хранене и е консултирала откритията си с лекари. Въпреки че днес следваме различни критерии, със сигурност не е изключено да запомним някои рецепти. Какво ще кажете за бърза месна салата, която е абсолютно перфектна на вкус?!

Месна салата според Sandtnerka

За приготвянето на тази салата можете да използвате останалото месо, което не сте имали време да изядете за обяд. Ако обаче искате да сте постоянни и да следвате точно рецептата, ще ви трябват 150 г телешко печено и 100 г свинско печено, което може да замените и с варено телешко.

Нарежете месото на по-малки парчета и го сложете в купата, където ще бъркате салатата. Постепенно добавете 50 г сварен бял боб, 4 нарязани кисели краставички от Зноймо и 1 нарязана ябълка. Смесете добре всички съставки.

Подправки

В този момент добавете към появилата се салата 30 г ситно нарязан бял лук и 5 г каперси. След това разбъркайте 2 до 3 супени лъжици винен оцет, ½ до 1 чаена лъжичка пълномаслена горчица и около 5 супени лъжици смлян бял пипер. Разбъркайте отново всичко правилно.

Смесете салатата с майонеза

В момента свързвате отделните съставки, като добавите майонеза. Най-доброто разбира се е домашното, което правите от 3 жълтъка. Салатата се разбърква отново и след това се оставя в хладилника за поне 3 часа. Преди сервиране сложете месната салата в порцеланова или стъклена купа и гарнирайте с наситнен зелен магданоз, няколко листа зелена салата, наситнена ряпа и малко пресен лимонов сок.

www.archive.org, www.recepty.cz, www.vareni.cz