Проучванията показват, че черният шоколад е свързан с намаляване на атеросклеротичните плаки в коронарните артерии и по-нисък риск от сърдечни заболявания и инсулт.
Когнитивната функция също може да бъде от полза, подобрявайки процеси като памет и внимание.
Според Националния институт по рака екстрактът от какао подобрява инсулиновата чувствителност, подобрява когнитивните способности и намалява възпалението.
В допълнение, екстрактът от какао има антиоксидантни ефекти, които предпазват здравите клетки от оксидативен стрес и увреждане на ДНК. Черният шоколад също действа благотворно на
Богат на минерали
Тъмният шоколад е отличен източник на минерали като магнезий и желязо. Магнезият е минерал, необходим за регулирането на кръвната захар и кръвното налягане, мускулната контракция, нервната функция и синтеза на ДНК.
Недостатъчният прием на магнезий може да доведе до здравословни проблеми, включително високо кръвно налягане. Ето защо изборът на богати на магнезий храни като зеленчуци, боб и какаови продукти е толкова важен.
Тъмният шоколад също е богат на магнезий. 100-грамова порция черен шоколад, който съдържа 70-85% какаови твърди вещества, осигурява 64,6 милиграма (mg) магнезий, което осигурява 15% от необходимата дневна стойност.
Освен желязо и магнезий, той е добър източник и на други минерали като манган и мед. Манганът е необходим за енергийния метаболизъм и имунната функция, докато медта действа като фактор за ензимите, участващи в производството на енергия, синтеза на невротрансмитери, метаболизма на желязото.
Подпомага здравето на червата
Тъй като диетата оказва значително влияние върху здравето на червата, черният шоколад по своите характеристики играе важна роля.
Осигурява полезни хранителни вещества за червата, като пребиотици. Те действат като гориво за полезните бактерии в храносмилателния тракт.
Проучване от 2022 г. на 48 здрави възрастни установи, че участниците, които са консумирали 30 грама черен шоколад с 85% какао в продължение на 3 седмици, съобщават за значително увеличение на разнообразието от чревни бактерии. Те също показаха общо състояние на благосъстоянието
Какви са хранителните стойности на черния шоколад?
Тъмният шоколад е изненадващо богат на хранителни вещества, включително минерали като магнезий и желязо.
Ето какво съдържа 100 грама черен шоколад:
- Калории: 170
- Мазнини: 12,1 грама (g)
- Белтъчини: 2.21 g
- Въглехидрати: 13 g
- Фибри: 3.09 g
- Захар: 6,8 g
- Мед: 0,5 mg или 56% от DV
- Желязо: 3,37 mg желязо или 19% от DV.
- Магнезий: 64,6 mg или 15% от DV
- Цинк: 0,93 mg или 8% от DV
Рисковете от консумацията на черен шоколад
Черният шоколад е отличен източник на фибри и е богат на минерали, които са от съществено значение за цялостното здраве. Те също така осигуряват по-малки количества витамини и минерали, включително фосфор, калий и витамин К.
Но тъй като е богат на калории, трябва да се консумира умерено. В същото време всички какаови продукти съдържат кофеин. Шоколадът съдържа и естествен стимулант, наречен теобромин. Прекомерната консумация може да причини странични ефекти като проблеми със съня, тревожност и нервност, особено при хора, които са чувствителни към кофеин.
В допълнение, изследванията показват, че какаовите продукти, консумирани в края на бременността, могат да стеснят фетален кръвоносен съд, наречен ductus arteriosus, което може да има отрицателно въздействие върху здравето на плода.