Краят на годината е време на празници, тържества и семейни събирания. И без съмнение включва и много добра храна и напитки, което разбира се включва и шницели.

Защото, ако искате да приготвите лека закуска, която почти всеки ще хареса, котлетите не трябва да липсват. Или с картофи, салата или хляб. Голямото им предимство е, че са отлични както топли, така и студени.

Загрейте добре пържолите

Има само малък проблем с отоплението им. Не е чак толкова голям проблем да претоплите студена пържола, но получаването на хрупкава галета отново е малко мъка. И в същото време едно от предимствата на този популярен деликатес е комбинацията от сочно меко месо и хрупкава галета. И така, как да загреете пържола, така че месото да не е изсъхнало и галетата да е кална?

Пържете ги, печете ги

Изпържете ги отново. Загрейте малко олио в тиган и в него наредете котлетите, така че да не се застъпват. Ако преди това са били в хладилника, оставете ги навън за поне час, за да се затоплят до стайна температура. Така ще намалите времето за загряване и месото няма да изсъхне излишно. Достатъчни са 3 минути пържене от всяка страна.

Можете да претоплите готовите котлети във фурната. Загрейте го на около 200 °C, постелете тава с хартия за печене и върху нея наредете месото. Върху всяка филия поставете парче масло. Щом се разтопи, изключете фурната, но оставете пържолите да престоят малко в нея. Ще бъдат като току-що извадени от тигана.

Ако използвате фурна с вентилатор, прехвърлете месото в тава, покрита с хартия за печене и загрейте фурната на 160 °C. Загрейте месото бавно за около 5 минути от всяка страна.

Микровълнова на последно място

Микровълновата фурна е най-малко подходяща за това занимание, но ако нямате друга възможност, пригответе котлетите в нея. Микровълновата фурна загрява храната неравномерно. Той изкарва влагата от вътрешността на филийката към повърхността и това не допринася за хрупкавостта на галетата.

Затова поставете хартиена кърпа върху чинията под месото, за да поеме част от влагата. След ½ минута обърнете месото и ако е необходимо сменете салфетката със суха. Повторете това, докато парчето се затопли.

Когато има липса на мазнини, водата ще помогне

Можете също така да затоплите резниците сухи на пара между два капака. Чудесен вариант е ако нямате фурна или мазнина. Оставете малко вода да заври в тенджера. След това намалете огъня и покрийте съда с обърнат капак. Това означава държач надолу. Наредете резените месо върху капака и ги покрийте с втори капак със същия размер. Ще отнеме малко повече време, но резултатът ще си заслужава.

Снимка: Shutterstock