Отлична рецепта за високи и пухкави бутерчета със сирене.

Имаме нужда от:

500 г обикновено брашно специално

250 г маргарин

2 жълтъка

200 мл (1 буркан) сметана

100 мл хладко мляко за закваска

1 ч. ч. захар

30 г мая

100 г настърган кашкавал

за триене:

яйце

за поръсване:

малко настъргано сирене

Приближаване:

Ще приготвим квас от хладко мляко, захар и мая.

Сигурно ще го оставим 5 минути до излизане.

Разпределете маргарина в брашното, добавете солта, жълтъците, сметаната и маята.

Можете да добавите настъргано сирене към тестото още на тази стъпка или по-късно, резултатът ще бъде също толкова вкусен.

Оставете тестото за 15 минути. Почивка.

С помощта на точилка разточете тестото с дебелина 1 см.

Сега можете да поръсите сиренето върху тестото, ако не сте го добавили в предишната стъпка.

Като алтернатива можете да разделите сиренето на 2 части, да замесите едната в тестото в началото, а другата да наслоите върху разточеното тесто.

Превеждаме отгоре надолу и от дясно на ляво.

Разточете тестото отново на 1 см и го прегънете отново (без повече сирене).

Ще го преведем общо 3 пъти.

След всяко прегъване тестото трябва почивка за около 15 минно обикновено съм нетърпелива и бисквитките стават много красиви.

След последното прегъване разточете тестото с дебелина около 2 см.

От него изрязваме колела.

Намаслете тавата или я постелете с хартия за печене, върху нея наредете бутер тестото.

Отгоре можем да направим решетка с нож, да ги намажем с разбито яйце и да ги поръсим със сирене.

Печете ги 20 минути на 180°.

Желаем ви добър апетит! 🙂