За бърз обяд или вечеря много хора, може би внимателни към фигурата си, избират чиния брезаола, обогатена с люспи пармезан (или Пармиджано Реджано) и може би малко рукола. Но наистина ли това е добра хранителна комбинация? Попитахме „нашия“ диетолог
Особено през лятото обичаме да хапваме свежи и бързи за приготвяне неща, като хубава смесена салата, обогатена с други храни, които харесваме, или чиния шунка и пъпеш. Друга много обичана хранителна комбинация е тази, включваща , комбинирана с пармезан и понякога дори рукола.
Но наистина ли е комбинация от препоръчителни храни? За да научим повече, попитахме диетологът Флавио Петироси. Ето какво ни каза той:
От хранителна гледна точка брезаолата може да се счита за много полезна храна, особено за спортисти, на които винаги я препоръчвам. Това е така, защото е богат на витамини като витамин Е с антиоксидантна сила и витамин В12, който е основен за производството на червени кръвни клетки и за образуването на костен мозък. Bresaola също е богата на минерали, включително фосфор, селен и калий, и също е богата на протеини с висока биологична стойност и е с ниско съдържание на мазнини.
Дали свързването му с грана е добра идея?
Трябва да се отбележи, че брезаола няма калций, витамин D и витамин А в своите хранителни свойства, които можем да намерим например в пармезана, храна, която не е съвпадение, че все повече се свързва с брезаола, просто помислете, че 50 г пармезан осигуряват приблизително 50% от дневната нужда от калций. Сдвояването е едно от най-добрите, защото се оказва пълно от хранителна гледна точка, но трябва да внимавате.
Така Тази комбинация има ли и недостатъци?
Винаги трябва да помним, че брезаола е преработено месо и трябва да се обърне много внимание на наличие на натрий. Тези, които страдат от хипертония, трябва да ограничат консумацията му, особено във връзка със сиренето пармезан, което също е богато на натрий и дори за бременни жени би било по-добре да избягват консумацията му. Специално внимание трябва да се обърне и на наличието на консерванти, използвани като консерванти, посочени на етикета с акроними E249 или E250, включени в списъка на потенциално канцерогенните храни.
Прочетете също:
Накратко, в някои отношения добра комбинация, но в други със сигурност трябва да бъде ограничена (ако не и избягвана).
Тогава има едно последно нещо, което трябва да имате предвид: брезаола е сурово месоследователно потенциално обект на замърсяване от микроорганизми, които не могат да бъдат елиминирани чрез готвене (ето защо бременните жени винаги трябва да го избягват!).
И накрая, нека си припомним, че и брезаолата, и пармезанът са храни, произведени чрез експлоатация на животни и които, както обяснихме няколко пъти в нашите статии, имат тежко въздействие върху околната среда.
Следвай ни в | | | |
Прочетете също:
- Митът за бисквитите рухва: дори сухарите, брезаолата и преработените храни ни разболяват