Босилек, как да се запасим за зимата сега, когато расте буйно на балкона ни? Ето кои са най-ефективните трикове, за да се наслаждавате на цвета и вкуса му през цялата година

Едно от ароматните растения, символизиращи лятото, е . Употребите на това растение в кухнята са многобройни, както и рецептите, които виждат това ароматно растение като абсолютен герой – от неаполитанско рагу до генуезко песто до пица.

Но как да запазим аромата и блестящия цвят на босилека дори през зимните месеци, когато растението изсъхне? Има начини и те са многобройни: с малко усилия и може би със съдействието на нашите деца можем да се запасим с босилек и да го имаме винаги на разположение през по-студения сезон.

Замразете го

Със сигурност най-лесният и евтин начин за консервиране на босилек е замразете го. След като измиете и подсушите всички листа, като внимавате да ги отделите едно от друго, ги сложете да замръзнат за няколко часа във фризера, като ги поставите добре разделени в чиния или поднос. Тази предпазна мярка ще ни позволи да запазим листата, като ги предпазим от залепване едно за друго.

След това време можем да ги преместим всички заедно в херметически затворен съд, подходящ за съхранение във фризер. С тази проста техника можем да запазим листата на босилека непокътнати и да ги използваме в нашите препарати, когато са все още замразени.

Можем също да създадем „кубчета подправка” готова за употреба с олио и пресен босилек, който ще съхраняваме във фризера и ще използваме при нужда. Приготвянето им е много просто: след като сте измили и подсушили листата на босилека, ги нарежете на малки парчета с помощта на ножица. За по-бързо може да накълцаме листата и с миксера, но резултатът може да е твърде фин.

Нека сега да се оборудваме с форма за кубчета лед: тя ще ни трябва, за да направим малки порции от нашия босилек. Поставете около една чаена лъжичка нарязан босилек във всяко малко пространство, след което го покрийте със зехтин, докато се напълни цялото кубче.

Сега остава само да държим босилека във фризера и да извлечем при нужда кубче подправка, обогатено с олио, което освен, че позволява правилно съхранение във фризера, ще обогати с вкус всичките ни ястия.

Прочетете също:

В масло

Зехтинът може да бъде полезен и за консервиране на босилек без използване на фризер, но на стайна температура. Стерилизираме стъклен буркан и вътре поставяме листенцата босилек, добре измити и подсушени върху абсорбираща хартия. След като всички листа са поставени, ги поливаме с олио, докато се покрият напълно, след което затваряме буркана и го съхраняваме в хладилник или на хладно и сухо място.

Сушен босилек

Накрая можем да подготвим a буркан сух босилек – идеален и за подарък за приятел, който обича да готви. Вземете листата на босилека с два-три сантиметра от дръжките, измийте ги със студена вода и ги подсушете внимателно.

След това правим „китки“, като събираме стъблата и ги завързваме с конец. След това оставяме тези гроздове да съхнат окачени на пирон в проветриво помещение, далече от пряка слънчева светлина – може да ги съхраняваме например в килер или мазе.

След няколко седмици нашите листа ще са напълно изсъхнали и ще са загубили цялата си вода. Сега всичко, което трябва да направим, е да ги развържем, да отрежем стъблата и да съхраняваме листата в чист стъклен буркан. Ако желаем, за по-лесно използване на подправката, може и да натрошим листата с ръце или в хаванче.

В събрахме различни техники за сушене на ароматни билки, за да ги запазите и имате на разположение през цялата година.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: