Фантастично тесто за щрудел с бяло кисело млякокоето е изключително меко и вкусно.

Тези мини опаковки за една шунка са хит на всяко тържество.

Опитайте ги например с извара или орехов пълнеж.

Имаме нужда от:

1 кг обикновено брашно

200 г гранулирана захар

2 dl олио

1 dl бяло кисело мляко

2 белтъка

около 4,5 dl хладко мляко

Кора от 1 лимон

42 г прясна мая

1,5 KL сол

Пълнеж:

500 г мак (смлян)

200-300 г (кафява) захар

1 опаковка ванилова захар

300 мл вода

Настъргана лимонова кора

Приближаване:

Оставяме маята да набъбне в 3 дл мляко + 1 сл захар.

Смесете брашното, захарта и солта в отделна купа.

След това добавете ненастърганата лимонова кора и разбъркайте добре в брашното.

След това добавете олиото, белтъците, киселото мляко и бухналата мая.

Добавете останалите около 1,5 dl мляко постепенно, докато правите тестото.

Омесваме тестото както трябва.

Замесваме меко тесто, което с брашно замесваме на питка.

Поръсете отгоре с брашно и оставете да втаса за 1 час на по-топло място.

Докато тестото втасва, пригответе плънката.

Маковата плънка можете да приготвите както ви харесва, аз я правя така:

Правим захарен сироп от двата вида захар и вода и към него добавяме лимонова кора.

Смесете смляно маково семе и оставете да изстине.

Втасалото тесто се обръща върху набрашнен плот и се разрязва на 2 части.

Първо омесваме тестото с ръце и след това го разточваме на правоъгълник с дебелина около 6 мм.

Намазваме го с половината от плънката и навиваме тестото на „плоско“ руло.

Това е за да не се напука щрудела.

С остър нож нарежете щрудела на 5 см широки парчета/питки – мини щрудели.

Поставяме питките върху лист с хартия малко по-далеч една от друга и ги намазваме с жълтък, който сме разбъркали с няколко капки вода.

Не оставяме да втаса, а веднага го слагаме във фурната, която сме загряли на 190 °C за около 25 минути.

Желаем ви добър апетит! 🙂