Ето всички съвети за почистване и консервиране на боб, ценно бобово растение, богато на свойства и ползи за тялото ни

Нехаресвани от древните, които не са ги консумирали от страх, че са отровни, обичани от днешните римляни, които ги консумират заедно с ароматен резен пекорино, те са бобово растение с хиляди ползи за нашето здраве.

Като всички бобови растения, те представляват преди всичко източник на протеини и желязо, необходими за преноса на кислород в кръвта и за образуването на червени кръвни клетки. Освен това те съдържат много важни витамини – като B1, необходими за правилното функциониране на нервната система.

Големият им принос по отношение на растителните фибри също може да помогне в процеса на отслабване, за понижаване на нивата на холестерола и инсулина в кръвта. И накрая, бобът помага за предотвратяване на сърдечни проблеми като инфаркт и инсулт.

Там сезон на бобза съжаление много кратък, е точно това, което преживяваме сега – тоест между месеците на май и юни. Консумирането на тези бобови растения сега, когато са пресни, може да бъде чудесен начин да се насладите на всичките им ползи за здравето.

На пазара намираме боб все още затворен в шушулките си, за разлика от граха или боба. Но как да ги почистите правилно, за да запазите свойствата им непроменени и да ги запазите за дълги периоди, далеч след сезона им?

(Прочетете също: Боб, грах и череши: какво слагаме в пазарската количка през май)

Беленето и почистването на боба е занимание, което можем да правим и заедно, може би с участието на нашите деца или внуци. След отваряне на шушулката с пръсти, започвайки от централната жилка, отстраняваме един по един всички плодове.

Сега отстраняваме малкото ухо (по-светло на цвят), което държеше плода, прикрепен към шушулката: това ще ни позволи да обелим зърната, като премахнем кората. Ако сме изправени пред много малки зърна, тази стъпка не е необходима.

Веднъж обелен по този начин, пресният боб може да се съхранява максимум два или три дни в хладилник, в херметически затворен съд.

Можем да ги консумираме сурови като лека закуска (като алтернатива на пресни или сушени плодове в средата на сутринта), като гарнитура или ги използвайте за обогатете салатите от този период.

Освен това можем също замразете бобаза да ги запазите за по-дълго време: след като ги бланширате за няколко минути, оставете ги да изстинат и ги съхранявайте в херметически затворени съдове или стъклени буркани, подходящи за фризер, като върху тях поставите етикет с датата на замразяване.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: