Време за зелен боб! От консерви до фризер, най-добрите начини да се запасите и да ги имате на разположение през цялата година

Време за зелен боб! От консерви до фризер, най-добрите начини да се запасите и да ги имате на разположение през цялата година

THE те могат да бъдат консервирани в саламура, замразени и дехидратирани, за да ги имате винаги на разположение, когато пожелаете. Ето нашите любими рецепти и техники за консервиране на зелен фасул. (Прочетете също: )

Бланширайте и замразете зеления фасул

Бланширайте и замразете зеления фасул това е един от най-добрите начини да ги запазите; всъщност замразеният зелен фасул има повече хранителни вещества от консервирания.

Бързото им бланширане в гореща вода, преди замразяване, гарантира, че ще запазят изключителната си текстура и цвят. За да не залепнат, препоръчваме да ги поставите на достатъчно разстояние върху тава за печене и да ги поставите във фризера за 1 или 2 часа; след това ги прехвърлете в контейнер или торба за замразяване на храна и поставете обратно във фризера.

Ето как пригответе зеления фасул:

• Поставете тенджера с вода на котлона и започнете да я довеждате до кипене. Ще ви трябва около галон вода за всеки килограм зелен фасул.
• Пригответе голяма купа с ледена вода, в която да поставите зеленчуците си за ледената баня.
• Измийте добре зеления фасул в студена вода и го отцедете.
• Счупете или отрежете краищата на стъблото. Ако зеленият фасул е жилав, отстранете нишките, като отчупите края на стъблото и го издърпате право надолу.
• В зависимост от дължината можете да изберете да ги оставите цели или да ги разполовите.
• След като приготвите зеления фасул, го добавете малко по малко в тенджерата с вряща вода.
• Оставете ги да се варят три минути и след това ги отцедете в гевгир. Като алтернатива можете да ги приготвите на пара за три минути, вместо да ги варите.
• След като се сварят, веднага ги прехвърлете в купа с ледена вода. Това предотвратява остатъчната топлина да продължи да ги готви и запазва зеления им цвят.
• Оставете зеления фасул в ледената вода за три минути.
• Прехвърлете ги обратно в гевгира и ги оставете да се отцедят добре за няколко минути.

След като сварите зеления фасул, можете да продължите с замразяванеЕто как:

• Разстелете бланширания, охладен и отцеден зелен фасул на един слой върху тава за печене. Не позволявайте зърната да се застъпват или да се допират едно в друго.
• Замразете за един до два часа.
• Прехвърлете замразения зелен фасул в торби за фризер или контейнери и ги етикетирайте с датата.

Замразен зелен фасул да пазят една година; те са безопасни за ядене дори след това, но качеството им намалява с времето.

(Прочетете също: )

Как да използвате замразен зелен фасул

Не е необходимо размразете замразения зелен фасул преди да ги сготвите. Добавете ги такива, каквито са, към пържени картофи, супи и други ястия. Когато ги използвате в рецепта, съветът е да извадите трите минути, в които зеленият фасул е бланширан, от общото време за готвене.

Маринован зелен фасул

THE маринован зелен фасул те са фантастични за ядене направо от буркана, също така са отлични нарязани и добавени към други съставки, като домати за богата и вкусна салата.

съставки:

• 1 кг зелен фасул
• 5 чаши вода
• 5 чаши оцет
• 4 супени лъжици синапено семе
• 4 супени лъжици семена от копър
• 8 скилидки чесън
• сол на вкус
• на вкус лют пипер

Метод:

• Стерилизирайте бурканите и ги дръжте в гореща вода, докато сте готови да ги напълните.
• Напълнете голяма тенджера с вода и я оставете да заври.
• Междувременно внимателно почистете и измийте зеления фасул. Нарежете зеленчуците на парчета, за да напълните бурканите.
• Поставете зеления фасул в горещи, стерилизирани буркани.
• Във всеки буркан добавете лютия пипер, синапеното семе, копъра и скилидките чесън.
• В голяма тенджера сложете оцета, водата и солта да заврат.
• Изсипете вряща течност върху боба, оставяйки 1/2 инча пространство.
• Избършете ръбовете с чиста, влажна кърпа или хартиена кърпа.
• Затворете с капачки, без да стягате много.
• Поставете бурканите в решетката за консервиране и ги потопете във вряща вода.
• Ако водата не достигне поне 1 инч над бурканите, добавете още гореща вода.
• Когато водата отново заври, покрийте тенджерата и оставете да ври леко 5 минути.
• Отстранете капака и оставете да почине за 5 минути.

Извадете бурканите от съда и ги поставете върху решетка или кърпа и ги оставете да изстинат. Не ги накланяйте, стискайте или обръщайте с главата надолу. След 24 часа проверете бурканите, за да се уверите, че са затворени, почистете ги и поставете етикета с датата. Съхранявайте всичко в едно хладно, тъмно място.

Сушен зелен фасул

THE сушен зелен фасул във въздуха те са много древен начин за запазването им. Това е техника, която си струва да опитате, защото веднъж изсушени те се запазват дълго време и вкусът на рехидратиран и сварен боб е доста добър. (Прочетете също: )

Тази лесна рецепта изисква бърз процес на бланширане и някои умения за шиене, тъй като трябва да пробиете зеления фасул един по един, за да го окачите на връв. Макар че бланширайте зеления фасул преди да ги изсушите не е от съществено значение, помага за по-добро запазване на цвета; си не са бланширани, вместо това те са склонни да потъмняват, докато изсъхват.

Ето как да го направите и всичко необходимо.

съставки:

• 1 кг зелен фасул
• Купа с ледена вода
• Голяма игла за бродиране
• Невосъчен, неароматизиран кухненски канап или конец за зъби

Метод:

• Измийте зеления фасул.
• Обелете краищата на стъблата.
• Оставете голям съд с вода да заври.
• Добавете зеления фасул и го оставете във врящата вода за 3 минути.
• Отцедете в гевгир и незабавно прехвърлете в купа с ледена вода, за да ги предпазите от по-нататъшно готвене.
• Оставете ги в студена вода за 3 минути, след което ги отцедете отново.
• Нанижете голяма игла с кухненски канап или невосъчен, неароматизиран конец за зъби във всяко зелено зърно, като го пробиете с иглата на около сантиметър от двата края.
• За да закрепите първото зърно, прекарайте въжето, като оставите единия му край и го завържете на възел.
• Продължете да пъхате зеления фасул, оставяйки малко разстояние между тях, за да може въздухът да достигне до всички повърхности.
• Когато се доближите до края на конеца, извадете иглата и завържете на възел последното зърно.

Закачете зеления фасул, нанизан в a сухо място с добра циркулация на въздуха. Когато изсъхнат напълно, те ще намалят значително обема си и ще имат консистенция нещо средно между жилава и крехка. Това ще отнеме около 1 седмица, но някои предпочитат да ги оставят да изсъхнат до 3-4 седмици. (Прочетете също: )

Трансфер i сушен зелен фасул в сухи буркани или контейнери за храна и ги съхранявайте в хладен и тъмен шкаф.

Може ли да ви е интересно: