Минаха повече от 40 години, откакто моята добра приятелка Данка ми даде тази рецепта от тефтерчето на майка си, отлична готвачка, която още през социализма се прочу с тази класика – кюфтета в сос.

Тази рецепта никога не остарява и дори след толкова години е изключително популярна в моето семейство и я приготвяме редовно, винаги по тази стара рецепта.

Имаме нужда от:

куршуми:

500 г мляно месо

500 г ориз

3 яйца

2 супени лъжици обикновено брашно

2 чаени лъжички сол

млян черен пипер

½ ч. л. майорана

сос:

1 глава лук

5 скилидки

сол

300 г доматено пюре

захар

100 мл мляко

Приближаване:

Кайма, сварен и охладен ориз, яйца, гладко брашно, сол, щипка черен пипер и майорана сложете в по-голяма купа.

Използвам 50:50 мляно говеждо и свинска плешка, но зависи от вас.

Разбъркайте добре и направете компактна смес.

От сместа оформяме топчета.

Потапяме ръцете си в хладка вода, за да не се слепват и разпадат.

Междувременно налейте около два литра вода в тенджерата.

Във водата се добавят почистената глава лук, нарязана на четвъртинки, скилидките и малко сол.

И го оставете да се готви.

Когато водата започне да кипи, добавете излишно налягане.

Внимателно наредете оформените топчета.

Гответе приблизително 20 до 25 минути.

Внимаваме да не се разпаднат при приготвянето.

Когато са готови, изваждаме сачмите.

Сос след това сгъстяват и подправят със захарта и сол по наш вкус.

Ще налеем мляко и ако е още рядкодобавете още брашно.

Оставете да заври и прецедете.

Сервира се с картофено пюре, или с домашно приготвени кнедли.

Желаем ви добър апетит! 🙂