Готвенето с алуминиево фолио е бързо и удобно и прави почистването по-лесно, но въпросът, който много готвачи си задават, е дали има някакви рискове за здравето.

Алуминиевото фолио често се използва в готвенето. СНИМКА Shutterstock

Алуминиевото фолио е използвано за първи път преди 100 години за опаковане на бонбони и дъвки. Междувременно е станал почти незаменим в нашите кухни, където го използваме за редене на тави за печене и за улавяне на пара, когато готвим, отбелязва Click! Здраве.

Но експертите изразиха загриженост относно това колко често използваме алуминиево фолио и някои проучвания предупреждават, че това може да има някои сериозни неблагоприятни последици за здравето.

Потенциални опасности от алуминиево фолио

Учените разглеждат потенциалната заплаха, която прекомерното излагане на алуминий може да има за човешкото здраве от години. Например, изследователите са открили високи концентрации на алуминий в мозъчната тъкан на пациенти с Алцхаймер. Проучванията също така установиха, че високият прием на алуминий може да бъде свързан с намаляване на скоростта на растеж на човешките клетки и може да бъде потенциално вреден за пациенти с костни заболявания или бъбречна недостатъчност.

Зависи от храната и температурата

Изследванията като цяло са установили, че има няколко фактора, които увеличават вероятността алуминият да замърси храната. Една от тях е температурата: колкото по-висока е температурата, при която готвите, толкова по-благоприятна е средата за следи от алуминий да достигнат до храната.

Киселинността на храната е друг основен фактор. Според Амбър Адамс, основател на Kitchens Ready, „ако готвите кисели храни като домати или маринати на основата на оцет, това може да разруши фолиото и да остави алуминий в храната„.

Прочетете какви рискове може да има и какво трябва да правят хората, склонни към Алцхаймер!

Припомняме, че според Световната здравна организация човек със средно тегло може да поглъща чрез храната на ден, без да съществува. По принцип човешкото тяло може да понесе 1 mg алуминий на kg/тяло, докато започне да има неблагоприятни ефекти, пише Foodstory, който цитира проучване, публикувано в International Journal of Electrochemical Science през 2012 г.

Но в зависимост от начина и температурите, при които се готви храната, количеството алуминий, което можем да консумираме, може да достигне до 139,2 mg, показва още проучването.