Базил, никога не изхвърляй тази част: всеки го прави, но си струва теглото си в злато

Босилекът струва златото си: но колко пъти изхвърляме тази част? За съжаление това е много често срещана грешка. Наистина всички го правят и е жалко

Традиционната ни кухня е богата на специални съставки, чиито фантастични свойства се използват в много практики. Както често се случва, не винаги сме наясно с изключително важните свойства, които притежават продуктите, които природата ни дава. През повечето време сме глупаво привлечени от силно рекламирани, много скъпи и най-вече неефективни продукти, дори и в кухнята. Сред най-често срещаните култури в градините на красивия ни полуостров си спомняме магданоза, целината, розмарина, салвията, лавровото дърво и накрая, но не на последно място, босилека. Последното отглеждане е наистина много разпространено, дори и тези, които нямат наличност на малко парче земя, имат поне едно растение босилек на перваза на кухненския прозорец. не е ли така

Е, босилекът е растение, чиито листа се използват много в нашата кухня, във всички региони. Способен да придаде на ястията ни не само вкус, но и цвят, а оттам и жизненост, правейки ги наистина неподражаеми и вкусни. Босилекът се използва най-вече през лятото, листата на това прекрасно растение красят летните ни вечери и обеди край морето, но е добре да запомните, че е жалко да го използвате само през един сезон от годината. Босилекът всъщност може лесно да се използва дори през зимата, по същия начин, за овкусяване и оцветяване на ценните ни ястия. Това, което не всеки знае обаче, е, че освен листата е възможно и дори препоръчително да се използва и друга част от това растение: нека разберем веднага коя.

Босилек: използвайте и тази част, ценна като злато. Струва си много в кухнята

Обзалагам се, че сте любопитни, нали? Когато готвим, както казахме по-рано, ние сме склонни да използваме само и изключително зелените и ароматни листа на растението босилек. Всичко останало обикновено се изхвърля и изхвърля. Този навик е много грешен и ние сме тук, за да ви обясним защо. Има определена част от босилека, която се смята за ценна като златото и е много проста, както и отлична, за повторна употреба на масата. За какво говорим? От върха на клона, този, който обикновено в края на жизнения цикъл е пълен с малки цветя. Знаеш ли? Тази част от растението се нарича „ухо“, тяхната особеност е, че те могат да бъдат изсушени за повторна употреба в бъдеще.

Всъщност листата на босилека не изискват сушене, тъй като при този процес те биха загубили своите свойства, вкус и аромат. Върховете обаче, ушите, могат лесно да се изсушат, така че след това да могат да се използват извън сезона, за да придадат на нашите ястия същия специален вкус като листата на босилека, онези, които ни напомнят толкова много за лятото и към които ние в кулинарно отношение са тясно свързани. Всъщност ушите съдържат етерични масла, чиито свойства остават непокътнати въпреки процеса на сушене. Лесен и полезен начин да използвате други части, които съставляват нашето растение босилек, за да предотвратите несправедливото му завършване в отпадъците: би било наистина жалко!