Старата бохемска кухня има богата история и рецепти като kohlířina ни напомнят за традицията и уникалната комбинация от вкусове, в която хората са се влюбвали в миналото. Въглищата бяха любима храна на работници и миньори, които се нуждаеха от обилна храна, която да им даде достатъчно енергия за тежката им работа.
Източник: Youtube
Историята на едно любимо ястие
Uhliřina има своите корени в традиционната чешка кухня и е особено популярна в райони, където се добиват въглища. Това ястие беше ценено преди всичко заради богатството и простотата си. Картофите, които бяха в изобилие, бяха комбинирани с нощно тесто, което се приготвяше лесно и бързо. Освен това рецептата за холиржина се предава от поколение на поколение и все още е популярно ястие на чешките трапези.
- 600 г картофи
- 200 г обикновено брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- вода
- Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. След това ги отцедете и пасирайте.
- Постепенно добавете брашното към картофеното пюре и разбъркайте, докато се получи тесто.
- Върху набрашнена точилка разточете тестото на тънък лист и нарежете на по-малки парчета.
- Сварете бутчетата във вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността, което отнема около 5-7 минути.
- Свареният нахут се отцежда и се смесва с картофената смес.
Лесно решение за силен глад
Дървените въглища са перфектен пример за това как прости съставки и традиционни рецепти могат да създадат вкусно и засищащо ястие. Тази стара чешка рецепта ни напомня за богатото културно наследство и вкусовото разнообразие на нашата кухня.
Източник: www.youtube.com, www.toprecepty.cz