Ако обичате бъркани яйца за закуска у дома, със сигурност ще оцените съветите и опита на известния готвач Гордън Рамзи. Неговите са наистина прекрасни неща, които всеки гурме ще оцени. Ето защо непременно трябва да ги опитате. Със сигурност няма да ги направите по друг начин. Те са не само кремообразни и меки, но и ще можете да ги сервирате на масата за нула време.

„Играйте“ с яйца

Гордън Рамзи вярва, че приготвянето на бъркани яйца всъщност е игра на загряване и охлаждане на тигана. Бързото приготвяне на силен огън е най-честата грешка, в резултат на което яйцата са напълно изсъхнали. Затова винаги им давайте необходимото време и винаги проверявайте температурата. Удобно е непрекъснато да отдалечавате тигана от котлона, тъй като можете леко да удължите времето за приготвяне, но то винаги е само няколко секунди. Благодарение на това бърканите яйца няма да загубят отличната си кремообразна консистенция.

Бърканите яйца на Гордън

Освен няколко пресни яйца ще ви трябват и парче масло, лъжица сметана, билки и подправки по ваш вкус. Рамзи обича прясно нарязан див лук. Разбийте яйцата в студен тиган с незалепващо покритие и едновременно с това добавете лъжица масло. Започнете да загрявате всичко постепенно, като бъркате непрекъснато. Благодарение на това жълтъците се смесват с белтъците с разтопеното масло и се получава фина, едноцветна маса. Винаги стържете яйцата от стените на тигана към центъра, докато бъркате.

Подправете яйцата, докато са още леко течни

Освен правилната консистенция, бърканите яйца трябва и да се овкусят добре. Ако искате да постигнете перфектен резултат е необходимо да го направите докато са още леко течни. Яйцата се овкусяват със сол и черен пипер, докато се разбъркват, за да се съчетаят идеално подправките с яйцата.

Оставете настрана тенджерата с яйцата

Когато яйцата са още течни, накрая трябва да ги свалите от котлона, но не спирайте да бъркате. Яйцата все още ще се загреят в тигана срещу горещите стени. След това разбъркайте с лъжица сметаната и върнете тигана на леко загрят котлон за секунди. След като яйцата са с желаната консистенция и са напълно готови, отстранете ги отново от източника на топлина и смесете с прясно нарязаните билки. След това остава само да поднесете вкусните бъркани и пухкави яйца на Gordon. Просто добавете парче качествен хляб и пресни зеленчуци и пожелайте добър апетит на всички гости.

www.twokooksinthekitchen.com, www.masterclass.com, www.bakeithwithlove.com