Маково семе, ядки, мед, портокалова кора, стафиди…

Не звучи ли като идеалната комбинация?

С тези и още няколко съставки ще направите превъзходен щрудел с маково семе, който всяка година чакам като спасение.

Една изключителна рецепта за вкусен домашен щрудел с маково семе от портала

Маков щрудел е сладкиш, който ядем само на Коледа.

От една страна е така напълно неразбираемозащото този деликатес по нищо не отстъпва на „целогодишните“ вкуснотии като ябълков пай или меренги.

От друга страна, виждам положителни страни в него.

Може би затова е виновен очакваме го с нетърпение всяка година и ни кара да очакваме празниците още повече.

В моето семейство щрудел винаги се приготвяше от баба ми.

Днес аз поемам тази роля.

за щастие, ако имате правилната рецептане е толкова трудно.

Купувам си маково семе (не готово, защото мразя глюкозо-фруктозния сироп) и се залавям за работа.

За щрудел с маково семе ни трябват:

500 гр. полугрубо брашно

300 г маково семе

50 г прясна мая

250 мл мляко

120 г маргарин

6 яйца

150 г пудра захар

200 г гранулирана захар

50 г мед

60 г масло

40 г галета

100 г белени орехи

50 г захаросани портокалови корички

50 г стафиди

сол

Приближаване:

Към купата ще го разбием мая.

Добавете една супена лъжица пудра захар, три супени лъжици затоплено мляко и една супена лъжица брашно.

Разбърква се и се оставя да втаса.

Разтопете маргарина и го оставете да изстине.

В саксия да се стоплим мляко.

Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците.

Жълтъците се разбиват с останалата пудра захар.

Добавете брашното, млякото, малко сол и втасалата мая.

Да разбъркаме еднородно тесто.

Постепенно добавете охладения маргарин.

Покрийте с чиста кърпа и оставете настрана.

Предстои ни да сготвим мак 30 минути.

След това прецедете маковото семе и го смелете.

Добавете меда, захарта и разтопеното в тенджера масло.

Запържете всичко заедно за няколко минути, оставете настрана и оставете да изстине.

Едва след това към маковата смес добавяме сняг от два белтъка, портокаловите корички, стафидите, смлените ядки и галетата.

Замесва се тесто и разточете на правоъгълник.

Намажете с белтък и нанесете маковата смес (2 см от всяка страна трябва да останат празни).

Ръбове от всяка страна ние се огъваме навътре.

След това навиваме всичко на руло.

Сложете щрудела в тава, постлана с хартия за печене и намазана с белтък.

Покрийте и оставете да почине за 10 минути.

След като изтече времето, сложете щрудела в предварително загрятата фурна.

Пече се 40 минути при температура 180°C.

След изпичане се оставя да изстине и се сервира.

Желаем ви добър апетит!