За разлика от лятната тиква, есенната е с гладка и кадифена текстура и допълнителна сладост. Идеален е за пай. Стъпките на топящото се в устата готвене могат да бъдат намерени при покойния гастроном Раду Антон Роман.

Тиквен пай, вкусен десерт СНИМКА Shutterstock

Рецептата за тортата е публикувана в произведението „Готварство, вина и румънски обичаи“ (ИК „Пайдея“).

съставки:

1 кг брашно

3 яйца

1 яйце за намазване

400 грама захар

1 ядка мая

1 голяма чаша мляко

3 супени лъжици сметана

1 купа настъргана тиква

1 опаковка и половина масло и 50 гр. за намазняване на тавата

Начин на приготвяне:

В творбата си авторът разказа как се приготвя вкусният десерт.

„Разтворете маята в топлото мляко и сметаната, след което разбийте маслото със захарта до пяна. Върху разтритото със захарта масло се добавят яйцата, след това маята с млякото и сметаната. Когато се смесят, добавете брашното, ваниловата захар и настърганата лимонова кора. Който желае може да добави щипка канела и малко сол за подсилване на вкусал”, каза покойният гастроном.

Следващата стъпка е омесването, след като горните съставки са добавени. Съставът се омесва добре, след което се оставя да почине.

“ През това време намазнете тава с 50гр. от маслото се разстила тестото колкото тавата, включително и стените, колкото да покрие баницата. След това блатът се пълни с тиква, затваря се като плик и се намазва с масло и яйце.

Слага се във фурната, на слаб котлон, за час и половина, най-много два до готовност. Може да се сервира поръсен с пудра захар и лъжица сметана отстрани. Добър апетит“, каза авторът на рецептата.

Как може да се консумира?

Има много начини да ядете тиква: полята със зехтин, изпечена на фурна и след това сервирана с мед върху нея, в пайове, хляб, ризото или на пюре.

Благодарение на дебелата си кора, тиквата може да се съхранява дълго време. Това е истинска фабрика за витамини. Богат е на Омега-3 и Витамин А. Благодарение на значителното количество бета-каротин (120 mg), калий (230 mg), малко количество натрий (2 mg) и малко калории (13 на 100 g), тиквата допринася за защита срещу сърдечни заболявания, рак и психическа дисфункция.