Арорутът е грудка от тропически произход. Използван както в готвенето, така и заради лечебните си свойства, този корен се използва главно под формата на прах или брашно. Нека открием всички предимства и възможни приложения

л’арарут (Maranta arundinacea) е тропическа грудка, произхождаща от Индонезия.

Обикновено се прави на прах, наречен брашно от арарут или брашно от арарут. Брашното се извлича от коренището на растението, подземно стъбло с множество корени, които съхраняват нишестето и хранителните вещества.

Този зеленчук се използва главно в кулинарията, тъй като е много универсален както в сладки, така и в солени ястия, но има и лечебни свойства.

Освен че е богат на протеини и множество хранителни вещества, коренът е много лесен за храносмилане, което го прави идеален за деца и по-възрастни, които може да се нуждаят от по-щадяща стомашно-чревния тракт храна.

Хранителен профил

Марантата е a нишестени кореноплодни зеленчуци подобни на маниока и .

Подобно на много нишестета, то е богато на въглехидрати, но предлага и много други хранителни вещества. 1 чаша (около 120 грама) порция нарязан суров арарут съдържа:

• калории: 78
• въглехидрати: 16 грама
• фибри: 2 грама
• протеин: 5 грама
• мазнини: 0 грама
• фолиева киселина: 102% от дневната нужда
• фосфор: 17% от дневната нужда
• желязо: 15% от дневната нужда
• калий: 11% от дневната нужда

Има по-високо съдържание на протеин от другите грудки, тъй като има 5 грама на 1 чаша (120 грама). Освен това осигурява над 100% от дневната нужда от фолат (витамин B9), който е от съществено значение за развитието по време на бременност и образуването на ДНК.

La показа, че ниските нива на този витамин са свързани с повишен риск от вродени дефекти и хронични заболявания, като рак. Освен това предлага значителни количества фосфор, желязо и калий.

Ползи

Исторически този корен е бил използван за него лечебни свойства. Нека открием всички основни предимства на брашното от арарут.

Може да помогне за загуба на тегло

Брашното от арарут съдържа 32 процента устойчиво нишесте, което тялото не може да смила. Той образува вискозен гел, когато се смеси с вода и се държи като разтворими фибри в червата.

Храните, богати на фибри и устойчиво нишесте, забавят храносмилането, като ви дават продължително усещане за ситост. И беше, че от своя страна това може да регулира апетита и да доведе до загуба на тегло.

При един от 20 възрастни, тези, които са приемали добавки, съдържащи 48 грама устойчиво нишесте, са имали значително по-нисък прием на калории през следващите 24 часа, в сравнение с контролната група.

Високото му съдържание на протеин също може да помогне за увеличаване на чувството за ситост.

Може да противодейства на диарията

Арорутът може да помогне за лечение и на двете, като стяга изпражненията ви и ви помага да се рехидратирате.

Тежката диария може да доведе до загуба на течности, дехидратация и дори смърт, особено при уязвими индивиди, като деца.

При един 11 души с диария, които са приемали 2 чаени лъжички (10 mg) брашно от арарут 3 пъти на ден, те са имали по-малко диария и болки в корема.

Високото съдържание на нишесте може да е отговорно за това, тъй като помага за увеличаване на консистенцията и размера на изпражненията. На свой ред намалява честотата на изхожданията.

Може да помогне на тялото ви да се рехидратира, за да компенсира свързаната загуба на течности.

Един установи, че водата от арарут, която се прави чрез варене на брашно, намалява честотата на диарията.

Подпомага имунната система

Съдържанието на устойчиво нишесте може да стимулира имунната система. Всъщност тази грудка е потенциален източник на пребиотици, които са вид фибри, които подхранват чревни бактерии.

Полезните чревни бактерии могат да подобрят вашето имунно здраве, тъй като те произвеждат повече витамини и абсорбират ключови минерали, от които имунната ви система се нуждае, за да функционира правилно. Освен това те дори могат да повлияят на това как тялото ви реагира на много заболявания.

Подходящ за безглутенова диета

Като повечето грудкикоренът от арарут е естествено без глутен. Неговият прах може да се използва като заместител на пшеничното брашно.

Тези, които страдат от , често срещано храносмилателно разстройство, при което глутенът възпалява тънките черва, трябва напълно да избягват този протеин. Зърнени храни като ечемик, пшеница и ръж, както и продукти, произведени от тях, съдържат глутен.

Според устойчивото на арарут нишесте може да се използва за продукти без глутен, защото помага за подобряване на текстурата, хрупкавостта и вкуса.

Арорут: възможни употреби

Арорутът се консумира най-често под формата на брашно. Използва се като сгъстител за сосове, пудинги и желета, както и като съставка в печива, като бисквити и сладкиши. Освен това, той е популярен заместител на пшеничното брашно в рецепти без глутен.

Може да се използва и като козметика поради способността си да абсорбира мазнини, въпреки че няма научни доказателства. Други приложения включват:

• сух шампоан: Масажирайте прах от арарут в скалпа, за да освежите косата си без вода.
• Съставка за домашен дезодорант: Смесете равни части брашно от арарут, кокосово масло и сода за хляб за домашен дезодорант.
• заместител на талк на прах: Само по себе си това брашно се казва, че абсорбира влагата точно като обикновения талк на прах.
• домашен грим: смесете брашно от арарут с канела и индийско орехче, за да направите пудра за лице или фон дьо тен, или с прах от червено цвекло за естествен руж или руж и отново с какао на прах за DIY бронзант.

Заместители на брашно от арарут

На мястото на брашно от арарут можете да опитате един от тези валидни заместители, всички без глутен:

• : Тази често срещана съставка може да се използва както за кулинарни, така и за козметични цели. Като? Добавете 1 супена лъжица (8 грама) царевично нишесте на всеки 2 чаени лъжички (5 грама) арарут.
• Брашно: Това популярно безглутеново брашно има подобен вкус на арарут. За всяка чаена лъжичка (2,5 грама) арарут използвайте 1 супена лъжица (8 грама) брашно от тапиока.
• Арорутът и картофеното нишесте съдържат сходни количества амилоза, съединение на нишестето, което действа като сгъстител. Използвайте 1 чаена лъжичка (2,5 грама) картофено нишесте за всеки 2 чаени лъжички (5 грама) арарут.
• : Арорутът и оризовото брашно имат много сходно съдържание на въглехидрати, но оризовото брашно е с по-високо съдържание на нишесте.

Следвай ни в | | | |

Може ли да ви е интересно: