Днес ви представяме типична местна паста, която е красива и лесна за приготвяне. Говорим за Апулийски Orecchiette. Това е типична паста от региона Пулия, известна в целия свят, с която можете да приготвите апетитни първи ястия!
Следователно ще ви трябват само три съставки и всичките на ниска или много ниска цена, за да направите тази фантастична паста.
Всъщност, със своята вдлъбната форма и набръчканата си повърхност, орекиетите задържат много соса, придавайки на първите ястия уникален вкус.
Поради външния си вид, който прилича на ухо, „orecchiette“ се наричат още „recchietelle“. Има различни видове: в сравнение с традиционните orecchiette, по-малките се наричат „chianciarelle“, докато по-големите се наричат „pociacche“. Има и плоски орекиети, наречени „страсцинат“.
Може да ви хареса също:
Може да ви хареса също:
Произведено в: няколко минути
Почивка: 15 минути
- инструменти
- дъска за сладкиши
- платно
- поднос
- нож
- торбички за лед (по избор)
- съставки
- Шипка сол
- 210 мл топла вода
- 390 г смлян грис от твърда пшеница
Апулийски Orecchiette, процедура
Направете кладенче с брашното върху тестена дъска и добавете солта. Изсипете вода със стайна температура в централния отвор на фонтана малко по малко, докато обработвате съставките с пръсти. За 10 минути трябва да получите еднородно и еластично тесто, на което придайте топчеста форма и оставете да престои 15 минути, покрито с кърпа.
Може да ви хареса също:
Може да ви хареса също:
След като изтече времето за почивка, с малко парче тесто оформете питка с дебелина 1 см и я нарежете на 1 см големи парчета. С помощта на нож с гладко острие оформете ушите върху набрашнен плот. Прехвърлете макароните в тава, поръсена с грис и повторете същите операции до изчерпване на тестото. Веднъж готови, можете веднага да сварите пастата във вряща подсолена вода за 3-5 минути и да я насладите подправена по ваш вкус. Като алтернатива можете да замразите orecchiette, като ги поставите във фризера за необходимото време върху поднос и след това ги съхранявате в хранителни торбички за фризер. Другият вариант е макароните да се сушат покрити с кърпа и след това да се съхраняват максимум около 1 месец.
За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал