Отварянето на консерва с риба тон може да бъде бърза и лесна операция за спестяване на вечеря, но с опасни последици за нашето здраве
С жегата, която е тези дни и която сякаш не ни дава отдих, да стигнем до печката и да сготвим нещо горещо изглежда като лудо начинание. Затова се насочва към студени тестени изделия, хумус или по-практични салати на базата на сурови зеленчуци, обогатени с протеини от животински произход.
Консервирана риба тон е едно от главните герои на летните ястия. Това е храна, готова за консумация, която може да се използва за обогатяване на тайна, сандвичи, оризови или тестени салати и, разбира се, купи със сурови зеленчуци.
Освен това, тъй като това е риба, която вече е готова за консумация, това ни позволява да въведем порция риба в нашата диета, без да се налага да се налага да я почистваме, обезкостяваме и готвим правилно. Но честото ядене на консервирана риба тон не е много здравословно и крие рискове за нашето здраве. Ето кои грешки не трябва да правите, когато говорите за консервирана риба тон.
Яжте го твърде често
Първата предпазна мярка се отнася до прекомерната консумация на консервирана риба тон. На първо място, това е преработена храна, която преди да попадне в чинията ни, е претърпяла различни процеси на трансформация, които са я направили незабавно използваема за нас.
След това има друг проблем, свързан с наличието на живак в рибата тон. Помислете, че консумацията на риба и миди представлява повече от най-големия процент от излагането на човека на тежкия метал. Но откъде идва целият този живак?
Този метал попада в езера, реки и океани в резултат на човешките производствени дейности и по този начин навлиза в жизнения цикъл на водните организми, като в крайна сметка се натрупва в телата на рибите – по-специално на най-големите хищници, тези, които се хранят с риба, за да живеят. по-малки риби (също изложени на замърсяване с живак).
Прочетете също:
Купете го в кутия
Ако наистина не можем без готовата риба тон, предпочитаме тази, опакована в стъкло пред тази в кутии: рибата тон, консервирана в кутии, всъщност има високи нива на , химическо вещество, използвано наред с други неща за производството на опаковки и опаковка.
Анализирани шест кутии риба тон в олио от различни марки, откривайки следи от това химическо вещество във всички продукти (макар и под разрешените от закона граници). Същата риба тон, съхранявана в стъклен буркан, има значително по-ниско замърсяване с бисфенол.
Не четете етикета
Винаги повтаряме колко е важно да четете етикета, преди да закупите продукт, но когато става дума за рибни консерви, вниманието трябва да бъде двойно. Европейският закон за етикетите на храните е ясен: на всяка опаковка видовете риба трябва да бъдат ясно посочени, дали е уловена или отглеждана риба, произходът и инструментите, използвани за риболов – както и очевидно срокът на годност и възможното наличие на алергени .
Не е необичайно да срещнете подвеждащи или непълни етикети, които не съдържат цялата необходима информация. Сред най-честите нередности са наличието само на търговското наименование на рибата (а не научното), липсата на указания за начина на улов или произхода на рибата.
Внимателното четене на етикетите прави нас, потребителите, по-наясно какво купуваме и предлагаме на масата. Например, знаейки използвания метод на риболов, можем да изберем да закупим продукт с по-малко въздействие върху околната среда; или можем да оценим произхода на улова, за да изберем риба тон по-близо до нашите райони.
Прочетете също:
Яденето му по време на бременност
Както казахме, това е риба с висок прием на живак, тежък метал, потенциално вреден за майката и плода. Ето защо бременните жени трябва да избягват да ядат риба тон (прясна или консервирана) по време на бременност.
Що се отнася до бъдещите майки, всъщност трябва да се избягва консумацията на всички месоядни и едри риби – не само риба тон, но и треска, щука, куче и риба меч. Живакът всъщност има тенденция да се натрупва в хищници, които го абсорбират от по-малките риби, с които се хранят, и по този начин в крайна сметка стават по-богати на него.
Прочетете също:
Изхвърлете маслото в мивката
Много от нас са свикнали, когато отворят консерва с риба тон, да източват продукта директно в мивката и по този начин да изхвърлят излишната мазнина в канализацията на дома. Това не се отнася само за консервите с риба тон, но и за всички храни, консервирани в масло (патладжани, артишок, гъби…), и което има много вредни последици за околната среда.
Разпръснато в околната среда, използваното растително масло може да бъде силно замърсяващо за почвата, за флората и за водните пътища. Освен това това вещество също уврежда нашите тръби, създавайки запушвания и проблеми с канализационните тръби. Решението? Отцедете нашата риба тон в тава, предназначена за събиране на използваното растително масло, което след това ще занесем в екологичния оазис или в център за събиране на отработени масла.
Рециклирайте маслото
Ако много от нас нямат притеснения да изхвърлят маслото за консервиране на риба тон, много други се чудят дали е добра идея да го използват повторно в кухнята – може би за гарнитура на салата, в която рибата тон е една от съставките. Но разумно ли е да го правим?
Зависи. Обикновено това е растително масло с добро качество, обогатено с омега-3 мастни киселини благодарение на наличието на риба тон. Следователно използването му не е лоша идея: със сигурност ще намалим хранителните отпадъци, като избегнем изхвърлянето на масло, което все още е годно за консумация и използваемо в кухнята.
Въпреки това, както ни обясни нашият диетолог в , избягваме да консумираме масло от риба тон, ако спазваме контролирана диета, тъй като това би осигурило излишък от калории и мазнини, които не са включени в диетата: в този случай диетологът препоръчва да купувате риба тон натурална, без добавяне на масло.
След това има друг проблем, свързан с консервираното масло от риба тон. Може да не е зехтин, а обикновено растително масло с по-ниско качество и с неиталиански произход: за да знаете това, трябва само да прочетете внимателно етикета на продукта.
Следвай ни в | | | |
Ние също препоръчваме: