Чесънът се нарежда сред признатите суперхрани и е буквално зареден с много вещества, които са важни за човешкото здраве. Следователно, той се използва не само като отличен овкусител за много ястия, но и като важно природно лекарство. За да издържи възможно най-дълго в перфектен вид и за да не се развалят ненужно лечебните му вещества, трябва да знаете кой е най-добрият начин да го консервирате и съхранявате. Какви са вашите възможности?

Окачване в пространството

Опитайте го като нашите баби, които първо са връзвали набрания чесън на плитка и след това са го закачали на открито място, където тече въздух. Никога не махайте чесъна, тъй като растението все още черпи енергия от него. Пръчиците могат да се поставят и в хартиена или платнена торбичка, за да се предпазят от прах и други замърсявания. Чесънът обаче трябва да може да диша, за да не запарва и да не се мокри, тъй като лесно може да бъде нападнат от мухъл.

Сложете чесъна в солта

Друг вариант за дългосрочно запазване на чесъна е методът на осоляване. Поставете цели скилидки чесън в затварящ се буркан и ги покрийте с едра сол. Действа като консервант и в същото време осигурява правилно регулиране на влагата. Солта може да се замени с хартиени кърпи, които можете да използвате, за да намажете правилно чесъна. След това остава само да затворите добре бурканите. Ако искате чесънът не само да загуби лютивостта си, но и да запази всичките си лечебни свойства, винаги го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Пригответе чесновата паста

Перфектното решение е и приготвянето на чеснова паста. И как да стане това? Просто натрийте чесъна със солта. За 1 кг чесън трябва да използвате около 300 г сол. След това разбъркайте внимателно сместа и я сложете в напълно чисти, затварящи се чаши. Пастата може да се съхранява в хладилник или фризер.

Поставете чесъна в олиото

Ако обелите скилидките чесън, можете също да ги поставите в чаши и да ги залеете с висококачествен зехтин или слънчогледово олио. Могат да се добавят и различни билки и подправки. Чесънът също може да бъде нарязан или смачкан. Никога не пълнете бурканите с чесън до ръба, защото маслото ще увеличи обема си с времето и може да започне да изтича. Съхранявайте така приготвения чесън на тъмно и хладно място, най-добре в хладилник.

www.brno.rozhlas.cz, www.recepty.cz, www.radimejak.cz