Някои храни и напитки могат да повлияят на количеството желязо, което тялото ни абсорбира, включително напитки като кафе и чай, които могат да възпрепятстват усвояването на желязо с до 64%. Потвърждение на изследване.

Той е основен минерал за здравето на нашия организъм, тъй като е основен компонент на хемоглобина и миоглобина, последният отговорен за преноса на кислород в мускулите. Освен това приемът на желязо също е от съществено значение за укрепване на нашето тяло и борба с умората.

Повечето от нас обаче не получават достатъчно от него и поради тази причина той е един от най-разпространените в света, водещ до появата на редица заболявания, включително.

Но как можем да избегнем недостиг? Докато от една страна диетата с храни, богати на желязо (като месо, риба, бобови растения, яйца и сушени плодове), е от основно значение, от друга страна някои храни и напитки могат да повлияят на количеството желязо, което тялото ни абсорбира.

Прочетете също:

Според , всички храни, които съдържат добри количества танини като , ако се приемат заедно с храни, богати на нехем желязо, намаляват усвояването му, тъй като образуват неразтворими комплекси с него, които инхибират усвояването на самото желязо.

В тази връзка един, публикуван наАмерикански вестник за клинично хранене, изследва подробно ролята на кафето и чая за усвояването на желязото. От извършените анализи изследователите биха наблюдавали как действа една чаша кафе намалено усвояване на желязо от храна с хамбургер с 39% в сравнение с 64% с чай.

Освен това изследователите не са открили доказателства за намаляване на абсорбцията на желязо, когато кафето е било консумирано един час преди хранене, но е наблюдавано инхибиране, когато е било взето кафе в рамките на един час след хранене и независимо от концентрацията му.

Други компоненти на чая и кафето, които потенциално могат да повлияят на усвояването на желязото, включват желязото, което се състои основно от хлорогенова киселина, ключова активна съставка в кафето, какаото и някои билки.

Тези компоненти могат да се прикрепят към желязото, ако се консумират едновременно с храни, богати на желязо нехемово желязокойто се съдържа основно в зърнени храни, боб, черен шоколад, леща, спанак, белени картофи, ядки и семена.

Може ли да ви е интересно:

Следвай ни в | | | |

източник:

Прочетете също: