Открийте свойствата и ползите от боб Azuki: хранителен източник, богат на протеини и фибри. Научете повече за това как да ги приготвите, за да ги интегрирате в диетата си по вкусен и здравословен начин.

Бобът Азуки те са дребни, тъмно червени на цвят и поради тази причина има хора, които неправилно ги наричат ​​червени соеви зърна, въпреки че нямат нищо общо с по-известното бобово растение. Друг прякор на Azuki е „Кралят на боба“определено по-подходящо предвид отличните хранителни свойства на тази храна.

Всъщност тези малки червени зърна са ценни съюзници на нашето здраве и консумацията им в Япония има хилядолетна традиция. В Италия те не са добре познати, но консумацията им се увеличава благодарение на непрекъснато нарастващия интерес към макробиотичната кухня и като цяло към продуктите от Япония и Изтока.

История и произход

Първите следи от отглеждането на боб Azuki датират от около 1000 г., като първите доказателства идват от Китай и Корея. Дори днес отглеждането на тези бобови култури е разпространено особено в Китай и Япония, което потвърждава тяхното значение в региона. Азуките са второто най-консумирано бобово растение на Изток след соята, а самото им име „Азуки“ превежда пожеланието за „добро здраве“.

Какви са хранителните свойства на зърната адзуки

Ето приблизителна хранителна таблица за 100 грама боб адзуки, сварен без добавена сол:

Свойства на адзуки боб

Но Нека сега да открием неговите свойства което ги прави толкова полезни за нашето тяло. На първо място, Азуки съдържат минерали и микроелементи като цинк, молибден и желязо. Последното е особено ценно за страдащите от анемия и за всички хора, които по някаква причина имат потенциален дефицит, като вегетарианци и вегани.

Бобът адзуки е естествен богат на витамини от група В (включително фолиева киселина), фибри И протеини. Спомагат за образуването на полезни за черния дроб ензими и имат пречистващи и диуретични свойстваследователно те също са съюзници на нашите бъбреци.

Тези малки бобчета са добри, лесно смилаеми, ниско съдържание на мазнини и също така съдържат изофлавони, вещества, способни да поддържат имунната система, мозъка и костите ни здрави.

Някои проучвания, включително , показват как консумацията има благоприятен ефект върху кръвното налягане и нивата на липидите в кръвта при възрастни с хипертония.

Освен това консумацията на боб адзуки подобрява здравето на пациенти с диабет тип 2.

Ако искате да опитате Azuki, можете да опитате супермаркета близо до дома ви или най-близкия Магазин на естествено хранене и органични където най-вероятно ще ви очаква вашия пакет сух червен боб (има и готови консерви).

Защо не трябва да изхвърляте водата от варенето на зърната адзуки

Фасулът Adzuki е ценен съюзник за здравето, както казахме преди, тъй като насърчава диурезата и премахването на отпадъците и токсините от тялото. Тяхното положително влияние се простира и върху чернодробната система, стимулирайки производството на важен чернодробен ензим. Благодарение на този разнообразен хранителен състав зърната адзуки играят важна роля в защитата на нервната система и сърцето. Тяхната вода за готвене, наситена с полезни вещества, се превръща в детоксикиращ вариант. В периоди на дълбоко пречистване е препоръчително тази напитка да се пие на стайна температура в продължение на 4 или 5 последователни дни, като се приема в количество от обикновена кухненска чаша. Практика, която допринася за общото благосъстояние и баланс на тялото.

Как да ги приготвите и консумирате

Преди всичко оставете Azuki да се напои с малко парче от Комбу водорасли (така гласи японската традиция) за поне 6/8 часа и след това отцедете. Не изхвърляйте водата за готвене: макробиотиката препоръчва да я пиете, тъй като е богата на минерални соли и витамини.Ако не можете да я управлявате, защото вкусът не ви харесва, винаги можете да я оставите да изстине и след това да я използвате за поливане на растенията.

Накрая продължете към готвене, което трябва да се направи във вряща вода (без сол) заедно с малко парче водорасло че сте напоени. Необходимото време е приблизително половин час и четиридесет минути. На този етап можете да ги използвате, за да направите супа, да ги комбинирате с ориз или други зърнени храни, да приготвите някои салати, кюфтета или дори да им се насладите както са с малко масло и сол или соев сос.

Ако се превърнат в крем, зърната могат да се използват за приготвяне на традиционен пълнеж за японски десерти. Тази универсална съставка може да обогати изживяването ви при хранене, предлагайки както здравословни, така и сладки опции, които да задоволят небцето ви.